Las empresas hosteleras no encuentran personal: las principales dificultades para atraer talento
Hosteltur. Un estudio de la consultora Mampower constata un desajuste estructural en esta actividad y señala que el sector se enfrenta a una crisis de competencias y digitalización.
El 75% de las empresas hosteleras en España tiene dificultades para encontrar los perfiles profesionales que necesita para desarrollar su negocio. Un estudio de la consultora de recursos humanos ManpowerGroup constata un desajuste estructural entre la oferta y la demanda en un sector muy intensivo en mano de obra, con alta rotación y fuertes picos de actividad, donde la disponibilidad y las competencias de los candidatos no siempre encajan con las necesidades reales de las empresas.
El 69% de las compañías consultadas reconoce “algunas dificultades” para encontrar profesionales, mientras que un 6% afirma sufrir “muchas dificultades”. Una situación muy similar a la del contexto internacional y europeo, donde el 74% (media global) y el 76% (media europea) de las compañías del sector, declara sufrir el desajuste de talento.
“La hostelería se enfrenta a un reto de talento que va más allá de la falta de candidatos. Las empresas necesitan profesionales con actitudes, competencias y orientación al cliente en un entorno cada vez más exigente, y esa combinación no siempre es fácil de encontrar”, afirma Chema Fernández, director comercial de ManpowerGroup España.
Más allá de las medidas retributivas, el sector se enfrenta al desafío de diseñar propuestas de valor más completas, que integren desarrollo profesional, aprendizaje continuo y condiciones de trabajo adaptadas a una nueva realidad laboral, sostiene el estudio.
Destaca, además, que el desajuste de talento en hostelería no es coyuntural, por lo que las empresas se tienen que replantear sus estrategias de atracción y fidelización con una combinación de exigencias operativas, transformación digital y expectativas crecientes por parte de los clientes.
El principal desafío
Las dificultades de contratación en el sector hostelero se concentran, tanto en España como a nivel global, en lo que se conoce como habilidades blandas, esenciales para garantizar la calidad del servicio y la experiencia de cliente.
Para el 59% de las empresas consultadas, en España, el mayor déficit de soft skills en el sector se concentra en la profesionalidad y la ética de trabajo. Le siguen la adaptabilidad y la disposición para aprender (50%), fundamentales en un entorno tan dinámico y estacional como la hostelería, así como el pensamiento crítico y la capacidad de resolución de problemas (41%).
A cierta distancia aparecen competencias como el juicio ético e integridad (13%), el liderazgo e influencia social (9%), la alfabetización digital (6%) o la conciencia cultural e inclusión (6%), mientras que la mentoría y formación no se perciben como un gran problema.
A nivel global, el patrón es muy similar, aunque con un mayor peso de la comunicación, colaboración y trabajo en equipo (44%), seguida de la profesionalidad y ética del trabajo (42%) y la adaptabilidad y disposición para aprender (40%). De este modo, el análisis concluye que el déficit de habilidades actitudinales es un reto transversal para el sector hostelero en todos los mercados.
Las competencias técnicas o hard skills más escasas
El desajuste de talento en España se concentra en perfiles muy vinculados a la experiencia del cliente y a la actividad comercial, lo que refleja la presión operativa y la importancia del servicio en el sector.
La mayor carencia se registra en las habilidades de atención al cliente y front office (41%), seguidas por la alfabetización en IA y el uso de herramientas digitales (22%) y las competencias en ventas y marketing (22%), claves para la captación y fidelización de clientes.
Destaca, asimismo, la dificultad para encontrar perfiles con capacidades en desarrollo de modelos y aplicaciones de inteligencia artificial (19%), lo que evidencia el avance de la digitalización en todos los sectores.
Otras carencias están relacionadas con la fabricación y producción o con habilidades relacionadas con la sostenibilidad medioambiental (13%), que son cada vez más importantes para la eficiencia y la transformación responsable del sector.
Creciente importancia de la experiencia del cliente, la digitalización de procesos y la incorporación progresiva de tecnologías en el sector, incluso en entornos tradicionalmente presenciales
A nivel global, las principales dificultades se concentran en ventas y marketing (23%) y atención al cliente (23%), seguidas de operaciones y logística (14%) y un conjunto de habilidades administrativas, de recursos humanos y digitales que evidencian un sector en proceso de transformación.
La respuesta del empleador
Con el fin de buscar una solución a este problema, las empresas apuestan por medidas de efecto inmediato y a corto plazo, frente a un desafío de carácter estructural. La principal palanca para atraer y comprometer profesionales es el incremento salarial (31%), seguida de una mayor flexibilidad laboral (13%) y la ampliación del pool de talento (13%) mediante la búsqueda de nuevos colectivos o perfiles. En menor medida, las compañías optan por optimizar los recursos actuales (9%).
A nivel global, las tendencias son muy similares, con el aumento salarial (29%) y la flexibilidad (19%) como principales palancas, aunque con un menor peso de la inacción, que se sitúa en el (14%).