Blog

Sumilleria i maridatge (20 hores) – PRESENCIAL

Continguts:

Mòdul 1. Condicions del tast de vins

OBJECTIU: Dissenyar una correcta degustació de vins tenint en compte les temperatures del servei per a una bona conservació del producte

RESULTATS D’APRENENTATGE

Coneixements/Capacitats cognitives i pràctiques:

• Els diferents significats de tast
• Vocabulari especific del mon de la sumilleria

Coneixements/Capacitats cognitives i pràctiques:

• Les temperatures del servei
• La consevació del producte

Habilitats de gestió, personals i socials

• Desenvolupament d’actituds positives envers el món del vi i la seva importància a la nostra cultura.
• Assimilació de la importància d’oferir un vi en les condicions correctes.

 Mòdul 2. Tècniques del tast de vins i el maridatge amb el menjar

OBJECTIU: Enumerar les diferents tècniques del tast de vins i aplicar un maridatge correcte amb l’àpat.

RESULTATS D’APRENENTATGE

Coneixements/Capacitats cognitives i pràctiques:

• Aplicació dels sentits a les tècniques del tast de vins.
  ◦ Fase visual.
  ◦ Fase olfactiva.
  ◦ Fase gustativa.
• Demostració d’un maridatge entre el vi i el menjar.
  ◦ Vins negres.
  ◦ Vins blancs.
  ◦ Vins escumosos.
  ◦ Vins dolços.

Habilitats de gestió, personals i socials

• Desenvolupament d’actituds positives cap al món del vi i la seva importància a la nostra cultura.
• Assimilació de la importància d’oferir un vi en les condicions correctes.

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Continua i de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona.

Formadora: Anna Vicens

Formació dirigida a:

• Autònoms.
• Treballadors ocupats.
• Treballadors en situació d’ERTO.
• Persones en situació d’atur.