Blog

Diari de Girona. El projecte «Girona, sistema alimentari sostenible», que comptarà amb l’IRTA com un dels principals socis, vol ajudar a superar les dificultats derivades del canvi climàtic.

Intel·ligència artificial, ús de dades massives i cadenes de blocs o blockhain. Aquestes seran algunes de les eines que utilitzarà el projecte Girona, sistema alimentari sostenible, que vol ajudar la indústria de l’alimentació gironina a fer front de les dificultats derivades del canvi climàtic. Es tracta d’un projecte d’especialització i competitivitat territorial (PECT) impulsat per la Diputació i en el qual hi participarà, entre altres, l’IRTA de Monells com a soci de referència.

El canvi climàtic està dificultant la tasca de la indústria alimentària gironina, ja que amenaça la capacitat de produir els aliments necessaris per alimentar una població creixent. A més, les alternatives de millora, com la producció ecològica i de proximitat o l’elaboració en origen de productes amb un alt valor afegit topen, sovint, amb problemes de distribució i de competència deslleial. A més, l’augment d’obradors de petita dimensió lligats a la producció primària requereix el desenvolupament i l’adaptació d’estratègies específiques per garantir la seguretat alimentària.

Per tal d’intentar millorar aquesta realitat, el nou projecte planteja, segons la Diputació, solucions «innovadores» estructurades en tres eixos de treball. Per una banda, el desnvolupament de tecnologia per potenciar la competitivitat del sector: en aquest cas, es contempla l’ús d’intel·ligència artificial, dades massives i cadena de blocs o blockchain. A continuació, la consolidació i visibilització dels professionals del sector, així com la valoració i promoció dels productes de proximitat.

Onze entitats sòcies

El projecte consta, en total, de deu operacions i hi participen onze entitats sòcies. L’IRTA, juntament amb la UdG, és una de les institucions que aportarà els seus coneixements en recerca per impulsar la innovació en tota la cadena alimentària i alinear tant els processos com els resultats amb els valors, les necessitats i les expectatives de la societat.

D’aquesta manera, una de les operacions del PECT consistirà a crear i promoure una plataforma per impulsar la innovació sostenible en aliments de qualitat diferenciada i segurs, que rebrà una aportació de 867.448 euros per a dos anys i es durà a terme a l’IRTA de Monells durant la primera fase. Així, al centre de Monells s’habilitarà una zona d’oficines per acollir el personal previst per al funcionament de la plataforma, així com un espai de formació i interacció amb les empreses.

D’altra banda, l’IRTA també participarà en l’operació de dinamització de l’ecosistema de la gastronomia industrial FoodLab. El Centre d’Innovació Gastronòmica Industrial – FoodLab serà el centre i punt de trobada, i s’hi inclourà la participació d’altres agents i entitats relacionats amb la cadena de valor alimentària com l’IRTA, la Fundació Alícia, el Fòrum Gastronòmic, les escoles d’hostaleria i diversos cuiners de prestigi, entre d’altres. En aquest cas, l’IRTA hi aportarà el coneixement, la innovació i la recerca en tecnologia alimentària, complementant la tasca desenvolupada pel FoodLab. A més, el projecte inclourà la creació d’una xarxa de tast de producte, així com un nou procés d’anàlisi sensorial que es posarà a l’abast de totes les empreses que formin part de l’ecosistema.

Els projectes d’especialització i competitivitat territorial (PECT) són iniciatives impulsades des del territori per a la transformació econòmica i amb un fort component d’innovació. Aquest projecte està liderat per la Diputació, que actua com a entitat representant i inclou agents del sistema de recerca i innovació com la Universitat de Girona, l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), Unió de Pagesos de Catalunya i l’Ajuntament de Riudellots de la Selva. També hi participen fundacions privades sense ànim de lucre implicades en la sostenibilitat social, ambiental i econòmica com les fundacions privades Drissa, Mas Xirgu i Emys i el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Empordà.

Aquest projecte està cofinançat en un 50 % pel Fons Europeu de Desenvolupament Regional (FEDER) de la Unió Europea en el marc del Programa Operatiu FEDER de Catalunya 2014-2020; en un 25 % per la Diputació de Girona, i en l’altre 25 % per les mateixes entitats o administracions implicades.