El salario de los nuevos contratos en la hostelería subió un 6,3% durante el verano
Hosteltur. Según el barómetro de la firma Skello, el 72,8% de las incorporaciones registradas entre julio y septiembre se realizaron bajo la modalidad de contrato indefinido.
El salario medio de las nuevas contrataciones en el sector de la hostelería en España aumentó un 6,3% interanual durante el tercer trimestre de 2026, hasta alcanzar los 1.687 euros brutos mensuales, lo que supone un incremento de 100 euros respecto al año anterior. Son datos del Barómetro Económico elaborado por la empresa de software Skello, basándose en la actividad de los establecimientos activos en la plataforma de julio a septiembre.
Según explica Skello, las contrataciones analizadas corresponden a nuevas incorporaciones en el sistema, excluyendo personal preexistente o recontrataciones. Esta compañía está especializada en tecnologías para la gestión de recursos humanos, planificación y organización de personal por turnos.
Por otro lado, “lejos de la tradicional imagen de temporalidad, el sector demuestra una fuerte apuesta por la estabilidad de sus plantillas. El 72,8% de los contratos firmados en hostelería en este trimestre son de carácter indefinido, siendo clave la figura del fijo-discontinuo para adaptarse a la demanda estacional sin precarizar el empleo”, indica esta empresa.
Skello apunta que “en un escenario donde el mercado en general exige hacer más con plantillas más ajustadas, la gestión eficiente de los equipos operativos se vuelve el desafío más crítico para los negocios”, especialmente en actividades como la hostelería “con horarios complejos, rotativos y sujetos a picos de demanda”.
En este sentido, la firma recuerda que la tecnología ya permite a los hosteleros “organizar los turnos al milímetro y gestionar cambios de forma proactiva, ajustando el personal a los picos reales de demanda del local y proponiendo reemplazos idóneos en base a disponibilidad, convenio, y equidad en la plantilla”.
“La evolución de los salarios y la necesidad de ofrecer mayor estabilidad a los equipos hacen que la planificación de los recursos humanos sea cada vez más importante para la hostelería. Contar con herramientas que permitan ajustar los turnos a las necesidades reales del negocio ayuda a controlar los costes, evitar ineficiencias y dedicar más tiempo a las personas y al servicio”, apunta Marc Pagès, director de Skello España.