Blog

Cuina de temporada (30 hores) – Presencial

Objectiu general:

• Adquirir els coneixements, destreses i habilitats necessaris per elaborar les principals receptes de la cuina de temporada.

Continguts:

Mòdul 1. Cuina de temporada

• Coneixement i aplicació de les normes d’higiene i manipulat específic per crisi sanitària.
• Identificació dels principals productes de temporada.
• Descripció i elaboració dels entrants de temporada.
  – Propietats dels diferents ingredients en l’elaboració d’entrants.
  – Realitzar les principals receptes en l’elaboració d’entrants.
  – Definir les pautes per a un cuinat correcte.
• Descripció i elaboració dels primers plats de temporada.
  – Propietats dels diferents ingredients a l’elaboració dels primers plats.
  – Realitzar les receptes principals en l’elaboració de primers plats.
  – Definir les pautes per a un cuinat correcte.
• Descripció i elaboració dels plats principals de temporada.
  – Propietats dels diferents ingredients en l’elaboració dels plats principals.
  – Realitzar les receptes principals en l’elaboració dels plats principals.
  – Definir les pautes per a un cuinat correcte.
• Descripció i elaboració de postres lleugers de temporada.
  – Propietats dels diferents postres lleugerss.
  – Realitzar i elaborar les principals receptes dels postres lleugers.
  – Definir les pautes per a un cuinat correcte.

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua, l’ESHOB i la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona.

Formador: Juli Pila

Formació dirigida a:

• Persones autonòmes.
• Persones treballadores ocupades.
• Persones en situació d’atur.

Organismes que subvencionen la formació: