Cuina de temporada (30 hores) – Presencial | Federació Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona

Blog

FOTOS pàgina web (371 × 205 px)

Cuina de temporada (30 hores) – Presencial

  |   Formació

FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA DE CATALUNYA. GESTIONADA PER LA FEDERACIÓ D’HOSTALERIA I TURISME:

Dates: 21, 22, 23, 24, 25, 29, 30 i 31 d’octubre

Durada: 30 hores

Horari: de 9.30 h a 13.30 h, excepte el 31/10 que serà fins a les 11.30 h

Lloc de realització: Aula Gastronòmica de l’Empordà (C/ del Turisme, 1 de Vall-llobrega)

Objectiu general:

  • Adquirir els coneixements, destreses i habilitats necessaris per elaborar les principals receptes de la cuina de temporada.

Continguts:

Mòdul 1. Cuina de temporada

  • Coneixement i aplicació de les normes d’higiene i manipulat específic per crisi sanitària.
  • Identificació dels principals productes de temporada.
  • Descripció i elaboració dels entrants de temporada.
    – Propietats dels diferents ingredients en l’elaboració d’entrants.
    – Realitzar les principals receptes en l’elaboració d’entrants.
    – Definir les pautes per a un cuinat correcte.
  • Descripció i elaboració dels primers plats de temporada.
    – Propietats dels diferents ingredients a l’elaboració dels primers plats.
    – Realitzar les receptes principals en l’elaboració de primers plats.
    – Definir les pautes per a un cuinat correcte.
  • Descripció i elaboració dels plats principals de temporada.
    – Propietats dels diferents ingredients en l’elaboració dels plats principals.
    – Realitzar les receptes principals en l’elaboració dels plats principals.
    – Definir les pautes per a un cuinat correcte.
  • Descripció i elaboració de postres lleugers de temporada.
    – Propietats dels diferents postres lleugerss.
    – Realitzar i elaborar les principals receptes dels postres lleugers.
    – Definir les pautes per a un cuinat correcte.

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua, l’ESHOB i la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona.

Formador: Juli Pila

Formació dirigida a:

  • Persones autonòmes.
  • Persones treballadores ocupades.
  • Persones en situació d’atur.

Organismes que subvencionen la formació:  Diseño sin título (1)