Cuina de reaprofitament (30 hores) – Presencial | Federació Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona

Blog

19 març
0
FOTOS pàgina web (371 × 205 px) (4)

Cuina de reaprofitament (30 hores) – Presencial

Federació d'Hostaleria   |   Formació

FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA I ELS FONS NEXT GENERATION. GESTIONADA PER LA FEDERACIÓ D’HOSTALERIA:

Dates: de dilluns a divendres del 6 de maig al 17 de maig

Durada: 30 hores

Horari: de 9 h 12 h

Lloc de realització: Aula Gastronòmica de l’Empordà (C/ del Turisme, 1, Vall-llobrega)

Objectiu general:

  • Aplicar tècniques culinàries per evitar o reduir el malbaratament alimentari.

Continguts:

Mòdul 1. Gestió de compres i aprovisionament

UNITAT DIDÀCTICA 1. La gestió de compres:

  • La planificació
  • El mercat de les compres i l’aprovisionament
  • La selecció dels proveïdors i de les ofertes

UNITAT DIDÀCTICA 2. La gestió dels materials:

  • El magatzem
  • L’anàlisi dels estocs

Mòdul 2. Aprofitament de la matèria primera

UNITAT DIDÀCTICA 1. Receptari d’aprofitament de la matèria primera:

  • Consells per a no malbaratar
  • Preparació d’un menú de reaprofitament

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona.

Formador: Juli Pila

Formació dirigida a:

  • Persones autonòmes.
  • Persones treballadores ocupades.
  • Persones en situació d’atur.

Organismes que subvencionen la formació: