Blog

Postres en porcions individuals (12 hores) – PRESENCIAL

Objectiu general:

• Elaborar una oferta gastronòmica de postres en porcions individuals aplicant diferents tècniques culinàries.

Continguts:

Mòdul 1. Postres en porcions individuals

• Aplicació de tècniques culinàries avançades per elaborar aquest tipus de postres
  • Decoració amb fondant.
  • Pasta brisa
  • Temperat de xocolata
  • Gelificació
  • Espumes
• Elaboració de postres en porcions individuals
  • Pa de pessic
  • Cruixents
  • Galetes
  • Cremosos
  • Gels
  • Textures
  • Banys

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona.

Formador: Josep Pons

Formació dirigida a:

• Autònoms.
• Treballadors ocupats.
• Treballadors en situació d’ERTO.
• Persones en situació d’atur.

Inscripcions:

Envia un correu electrònic a info@gihostaleria.org amb la següent documentació:

• Fitxa d’inscripció omplerta i signada. La signatura només pot ser amb certificat digital o original amb bolígraf. No s’admet una signatura amb Adobe. També és important que s’indiqui el lloc i la data on es signa el document.
• Una còpia del document d’identitat.
• Depenent de la teva situació laboral:
  • Si treballes per compte d’altri: la capçalera de la última nòmina.
  • Si ets autònom/a: l’últim rebut de cotització d’autònoms.
  • Si estàs en situació de desocupació: la targeta DARDO.

Organismes que subvencionen la formació: