Postres en porcions individuals (12 hores) – PRESENCIAL
FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA DE CATALUNYA. GESTIONADA PER LA FEDERACIÓ D’HOSTALERIA I TURISME:
Dates: 16, 17 i 18 de setembre
Durada: 12 hores
Horari: de 10.00 h a 14.00 h
Lloc de realització: Aula Artesà de la Cuina (Carrer Bruguera, 32, 08370 Calella)
Objectiu general:
- Elaborar una oferta gastronòmica de postres en porcions individuals aplicant diferents tècniques culinàries.
Continguts:
Mòdul 1. Postres en porcions individuals
- Aplicació de tècniques culinàries avançades per elaborar aquest tipus de postres
• Decoració amb fondant.
• Pasta brisa
• Temperat de xocolata
• Gelificació
• Espumes - Elaboració de postres en porcions individuals
• Pa de pessic
• Cruixents
• Galetes
• Cremosos
• Gels
• Textures
• Banys
Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.
Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona.
Formador: Josep Pons
Formació dirigida a:
- Autònoms.
- Treballadors ocupats.
- Treballadors en situació d’ERTO.
- Persones en situació d’atur.
Inscripcions:
Envia un correu electrònic a info@gihostaleria.org amb la següent documentació:
- Fitxa d’inscripció omplerta i signada. La signatura només pot ser amb certificat digital o original amb bolígraf. No s’admet una signatura amb Adobe. També és important que s’indiqui el lloc i la data on es signa el document.
- Una còpia del document d’identitat.
- Depenent de la teva situació laboral:
- Si treballes per compte d’altri: la capçalera de la última nòmina.
- Si ets autònom/a: l’últim rebut de cotització d’autònoms.
- Si estàs en situació de desocupació: la targeta DARDO.
Organismes que subvencionen la formació:
