Un referent de la bona taula
Diari de Girona. Les comarques gironines són també un destí turístic de primer nivell per a gaudir de la bona gastronomia.
Girona s’ha convertit també en un destí turístic pel que fa a la gastronomia. Els amants de la bona taula saben que les comarques gironines representen una gran diversitat gastronòmica amb la qual es pot gaudir durant tot l’any. Durant els darrers anys, el territori gironí s’ha posicionat com a referent d’una cuina que sap combinar l’avantguarda amb la tradició i la cuina purament mediterrània.
La gran varietat de la cuina es pot trobar tant a les comarques interiors com a les de costa. Un dels seus elements comú és el producte de proximitat, l’anomenat de km 0. La bona fama gastronòmica ha traspassat fronteres i molts dels turistes que venen a les comarques gironines ho fan amb una intenció molt clara: gaudir de la bona cuina.
Aquesta fama i renom a nivell gastronòmic és igualment extensible a tot el territori català. La prova està en el fet que Catalunya ha estat declarada Regió Mundial de la Gastronomia 2025. El jurat internacional que atorga el títol, format per May BrittHansen, Quim Salort, Levan Kharatishvili i Barbara Zmrzlikar, va anunciar fa uns dies que Catalunya havia passat a la fase final del procés i, finalment, aquesta setmana ha guanyat la distinció. Aquest títol, impulsat per l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT), reconeix regions que contribueixen a la cultura alimentària, l’educació per la salut, la sostenibilitat i la innovació gastronòmica. L’any 2016 Catalunya va obtenir el títol de Regió Europea de la Gastronomia i ara serà la primera regió a ostentar el títol mundial. Aquest guardó, segons els organitzadors, aporta credibilitat a les regions ja que és atorgat per un jurat independent i internacional format per experts de diferent àmbits de competència com el turisme, la cultura, l’hostaleria i l’agricultura.