Surten les entrades per visitar elBulli1846
El Punt. Compte enrere per poder visitar elBulli1846, un dels grans objectius que Ferran Adrià es va proposar quan va tancar el reconegut, diversos cops, com a millor restaurant del món. Serà el pròxim 15 de juny, dia en què obrirà portes el primer restaurant convertit en museu que es podrà visitar tres mesos, fins al 16 de setembre. Atenció, però: el dilluns 17 d’abril ja es poden comprar les entrades a través del web ( elbullifoundation.com ). “ElBulli1846 pretén salvaguardar el llegat d’elBulli i, sobretot, que les persones que no van venir, però també les que van venir, puguin comprendre què va passar aquí, com ho vam fer perquè elBulli fos elBulli”, explica orgullós Ferran Adrià. “Volem que totes les persones que visitin el museu comprenguin com elBullirestaurante va aconseguir generar un impacte tan gran a escala mundial, i també provocar una reflexió sobre la seva relació amb el coneixement i la innovació”, afirma al seu torn Lluís García, director general de la fundació. “Estem molt contents d’obrir de nou les portes d’aquest lloc que va significar tant per a milions de persones i de sumar riquesa a una oferta cultural cada vegada més potent al nostre territori”, conclou. Ferran Adrià reconeix que en aquesta nova etapa hi ha dues visites possibles: “La del que ja va estar al menjador d’elBullirestaurante i que s’emocionarà amb la visita perquè li vindran records i després, la de les persones que no hi van estar mai, que podran viure-ho d’una altra manera, molt bonica i especial”. I afegeix: “¿S’hi podrà menjar? No, si no, seria un restaurant. El nostre lema és menjar coneixement, crec que és una metàfora molt bonica per explicar el que qualsevol persona hi trobarà”.
Prop de 4.000 m²
Ubicat a la mítica cala Montjoi, al Parc Natural del Cap de Creus, elBulli1846 ocupa un espai de prop de quatre mil metres quadrats (2.500 m² exteriors i 1.300 m² a l’interior) a través dels quals es proposa un recorregut, que indueix a reflexionar sobre la gastronomia i la innovació, retre homenatge a tots els Bullinianos, explicar la història d’elBulli com a empresa, així com tots els projectes que du a terme elBullifoundation, entre els quals es troben la Bullipedia i elBulliDNA. Al llarg de seixanta-nou instal·lacions, artístiques, conceptuals i audiovisuals, el museu posa a disposició del visitant tots els recursos per entendre per què elBulli va ser elBulli i va canviar el paradigma de la gastronomia mundial, a més d’explicar els projectes que té per continuar fent història.
La sala és un altre dels escenaris de la visita, amb tots els elements originals –estovalles, vaixelles i cristalleries originals– al mateix lloc i que permetrà viure de nou un servei al menjador d’elBulli. Com també la cuina des d’on Ferran Adrià, Juli Soler i l’equip creatiu, van concebre les 1.846 elaboracions finals que es degusten, que permetrà entendre millor el sistema de planificació, organització i funcionament d’un restaurant gastronòmic i en què s’hi han recreat vint-i-vuit plats icònics d’elBulli. El recorregut finalitza amb elBulliDNA, una de les instal·lacions més disruptives, visualment parlant –té forma de roca i s’integra en el paisatge del cap de Creus –on, des del mes de juny al setembre, mostrarà tots els projectes que s’han fet–. I la resta de l’any, serà l’espai concebut per a la recerca.