Rocambolesc, a 'La Liste' de les millors pastisseries del món | Federació Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona

Blog

10 setembre
0

Rocambolesc, a ‘La Liste’ de les millors pastisseries del món

Federació d'Hostaleria   |   Novetats

Diari de Girona. L’establiment de Jordi Roca i Ale Rivas apareix en la primera guia mundial d’aquest tipus, que inclou 600 locals.

Set anys després de llançar una classificació amb els millors restaurants, La Liste assenyala les 600 millors pastisseries de gairebé 60 països, una primera «guia mundial» dels mestres dels dolços «que lideren el ball en la gastronomia». I entre les pastisseries hi ha el Rocambolesc, de Jordi Roca, amb seus a Girona, Barcelona, Madrid i Houston. La Liste, coneguda pel seu rànquing dels 1.000 millors restaurants del món i la seva aplicació que integra prop de 30.000 establiments, ara geolocalitzarà pastisseries, salons de te, fleques i cafeteries.

«És una novetat, ningú havia fet una guia mundial de pastisseries», va dir a l’AFP la gerent general de La Liste, Hélène Pietrini, exintegrant del prestigiós rànquing britànic 50 Best, principal competidora de La Liste. Segons ella, la rebosteria correspon a «un mode de degustació de moda» i «molts pastissers estan liderant la gastronomia en aquest moment» en els àmbits de relació amb els seus productors, estacionalitat o responsabilitat econòmica i social.

Innovació