Premien el compromís mediambental de Les Cols
Diari de Girona. La Guia Repsol recompensa l’aposta de Fina Puigdevall i Martina Puigvert, la fundadora i la cap de cuina, per reivindicar l’entorn de l’establiment olotí.
Fina Puigdevall i Martina Puigvert, la fundadora i la cap de cuina del restaurant garrotxí Les Cols, han sigut premiades per la Guia Repsol gràcies al seu compromís mediambiental, la innovació i l’aposta per reivindicar l’entorn olotí.
El compromís climàtic és cada dia més habitual a les cuines. Per això, Guia Repsol guardona cada any quatre restaurants que destaquen per contribuir a la implantació de sistemes que redueixin l’impacte ambiental.
Un exemple perfecte de compromís i responsabilitat és, des de fa dècades, a la cuina de Les Cols a Olot. La militància pel producte de la Garrotxa és la columna vertebral del restaurant i adquireix un valor cultural de la mà de Fina Puigdevall i Marina Puigvert.
A més del restaurant gironí, la Guia Repsol també ha premiat els restaurants A Tafona; Loreto i La Revelía. Les cuineres i el cuiner, al capdavant dels quatre restaurants distingits amb el Premi Sol Sostenible, rebran el guardó el pròxim dilluns 4 de març a l’Auditori El Batel de Cartagena, durant la Gala dels Sols Guia Repsol 2024.