Mercabarna preveu fer un Nadal com el del 2019 | Federació Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona

Blog

14 desembre
0

Mercabarna preveu fer un Nadal com el del 2019

Federació d'Hostaleria   |   Novetats

El Punt. Els majoristes de Mercabarna van presentar ahir les previsions per aquest Nadal i van dir que esperen recuperar aquest mes de desembre els volums de distribució previs a la pandèmia. Es preveu que en relació amb l’any passat es vengui un 13% més de peix i marisc (6.500 tones), un 11% més de fruites i hortalisses, sobretot de proximitat, (unes 100.000 tones) i un 20% més d’aviram tradicional (pulardes, capons, ànecs, etc.).

El preu de la fruita, l’hortalissa i l’aviram es mantindrà estable i, en principi, no es preveu que afecti gaire els efectes col·laterals de l’augment del preu dels combustibles. El peix és una altra cosa i les previsions és que pugi entre un 3% i un 18% en relació amb l’any passat (que havia baixat força), entre altres coses pels temporals forts que encara es preveu que hi hagi i per la gran demanda, sobretot per la pressió del mercat asiàtic (que en els últims mesos s’ha convertit en, per exemple, un gran comprador de llamàntol canadenc, un dels productes estel·lars del Nadal a casa nostra).
La xef Carme Ruscalleda, que va recordar que Mercabarna ha rebut aquest any un dels Premis Nacionals de Gastronomia en reconeixement a la seva feina per assegurar l’abastiment del país durant els primers mesos d’estat d’alarma, va presentar receptes amb productes de proximitat i de preu assequible.