La sequera contribueix a encarir el cistell de productes de Nadal
La Vanguardia. Els majoristes preveuen, tot i això, que es frenarà l’escalada general de preus.
Després de mesos d’increment de la inflació i d’escalada general dels preus, el cistell de consum de Nadal d’aquest any haurà de superar un altre escull. La sequera afectarà el preu d’alguns aliments tradicionals, com ara el raïm, segons van reconèixer ahir els majoristes de Mercabarna, responsables del proveïment dels mercats de Barcelona i la seva àrea metropolitana, en una roda de premsa. Tot i això, alhora, els venedors a l’engròs van llançar un missatge de tranquil·litat i van dir que el pitjor ja ha passat, que esperen que es contingui la pujada del valor dels productes de cara a una època tan assenyalada.
El suggeriment va ser el de sempre: “Deixar-se aconsellar pels venedors dels mercats, que en són els experts”, en paraules del vicepresident de l’Associació d’Empreses Majoristes de Mercabarna ( Assocome), Jaume Flores. El mateix Flores va assumir que fa “vuit o nou mesos que viuen una tempesta”, referint-se a la pujada dels preus. Però també va dir que “des de l’octubre” es torna a estar en una “situació normal”. “Les dades recents de l’IPC sobre aliments frescos ens donen una treva”, es va alleujar.
El raïm, el cabrit i les carxofes seran més cares per la falta de pluges, que n’afecta la producció
Així doncs, com és habitual, hi haurà productes que seran més cars i d’altres que seran més barats que ara fa un any. Amb tot, a Mercabarna esperen distribuir unes 103.000 tones d’aliments aquesta campanya de Nadal. “Serà un any semblant a de l’any passat”, va pronosticar Flores.
Però el vicepresident de l’ Assocome també va explicar una situació excepcional. “Per causes climàtiques, tant el raïm com el cabrit es veuran encarits”, va exposar. Un context, la falta de pluges, que també damnificarà les carxofes. “La sequera i el canvi climàtic afecten. Hi ha productes més cars perquè hi ha menys quantitat i, a més, de menys qualitat”, va resumir el majorista.
En aquest lloc del planeta, poca gent s’imagina un sopar de final d’any sense raïm. Coses de les tradicions. Però ara n’hi ha menys. La majoria dels que es comercialitzen a Catalunya són del sud d’ Espanya, Itàlia i Grècia, regions afectades per la sequera. La varietat d’ Aledo, que és la més habitual la nit Cap d’Any perquè és més resistent una vegada recollida, també està minvada per la situació.
Tot i això, malgrat que allà també han tingut problemes, els pròxims dies s’espera l’arribada de raïm de Sud-amèrica per a “satisfer la demanda i contenir els preus”, segons el vicepresident del gremi de majoristes de fruites i hortalisses, Pere Prats. Els majoristes no es van atrevir a quantificar la pujada del preu del raïm de Cap d’Any, però aquesta fruita té un increment acumulat del valor d’un 20% des de l’agost fins ara. Prats i Flores sí que van coincidir en el fet que, en qualsevol cas, no faltarà gènere de cara a Nadal.
No totes les fruites, verdures i hortalisses seran més cares que les festes de Nadal de l’any passat. Es preveu que la pinya, el kiwi i la magrana, entre d’altres, siguin més barates. També el bròquil, les cols i la patata seran més assequibles, mentre que l’escarola, l’enciam i els espinacs es mantindran.
Els responsables de Mercabarna van explicar que el peix i el marisc acumulen un increment del preu d’un 5% des del gener. “Els majoristes ajustarem el marge perquè volem vendre. Ja és prou car”, va prometre el president del gremi de majoristes de peix i marisc, Àngel Máñez, sobre el marisc fresc.
El marisc congelat serà més barat que fa un any, amb productes com ara la gamba blanca, la gamba vermella i el llamàntol. El llenguado fresc i la cua de rap tindran un valor superior a fa un any, mentre que els calamars i l’orada mantindran un preu estable. El bacallà salvatge i el llobarro d’aqüicultura baixaran de valor. En aquest sector, el peix i el marisc de piscifactoria va guanyant quota de mercat i ja arriba a un 40%.
En l’àmbit de les carns, Mercabarna no en copa tanta distribució com en les verdures i els peixos. El portaveu d’aquest sector, Martí Colomer, va explicar que esperen una campanya de Nadal estable respecte a la del 2022. “La vedella està per sota dels preus de fa un any. És una bona opció per a les festes”, va dir Colomer. Josep Capdevila, expert en aviram, també va pronosticar “preus totalment estables” i va comentar que fins i tot hi haurà “algunes baixades perquè s’ha regulat el preu del cereal”.