Blog

La Fundació Alícia organitza un taller de restauració infantil a Lloret

Diari de Girona. Lloret Turisme i la Fundació Alícia han dut a terme una nova formació pel sector en l’àmbit de la restauració infantil bona, sana i sostenible, projecte que treballa sota la marca «Little Foodies».

El taller es va dur a terme al Palau de Congressos Olympic i va comptar amb la participació de més d’una trentena de restauradors lloretencs. Durant aquesta formació teòrico-pràctica es van treballar les bases d’una alimentació infantil saludable, la gestió dels al·lèrgens i l’adaptació dels plats, les estratègies per una cuina més sostenible de temporada i de proximitat i algunes de les mesures per evitar el malbaratament alimentari, així com eines i recursos per fer que els plats siguin més atractius pels infants. Gran part de la formació es va desenvolupar des de la vessant pràctica a través d’una demostració culinària de la mà del cuiner de Fundació Alícia, Josep Lozano. Durant la formació també es va exposar el projecte «Little Foodies».