Els millors xefs, al Fòrum Gastronòmic
El Punt. Els germans Roca, Colagreco i Bottura seran alguns dels participants. Es farà del 13 al 15 de març a Girona. El Fòrum Gastronòmic de Girona, que se celebrarà del 13 al 15 de març al Palau de Fires de Girona i a l’Auditori-Palau de Congressos, reunirà alguns dels millors xefs del món. Entre els assistents hi ha els germans Roca, d’El Celler de Can Roca; l’argentí Mauro Colagreco, del restaurant Mirazur (Menton-França), i l’italià Massimo Bottura, de l’Osteria Francescana (Mòdena-Itàlia) entre d’altres.
Els tres Best of the Best participaran en una taula rodona i en una de les accions solidàries que s’estan organitzant en el marc d’un esdeveniment que oferirà nous continguts i activitats amb la voluntat d’apropar-se a la realitat actual del sector. Aquest Fòrum vol posar el focus en la formació, en el talent i en la innovació tecnològica aplicada a la gastronomia.
El saló, que tindrà la presència d’importants empreses del sector, continua revelant algunes de les singularitats del que serà un programa d’alta qualitat i descentralitzat del Palau de Fires, espai on es concentraran diferents àgores temàtiques, taules rodones, demostracions i sessions monogràfiques.
Com a novetat es presenta el Fòrum Territori, un format que permetrà estendre l’esdeveniment expandint-lo més enllà de la ciutat de Girona i durant tot l’any a través d’actes descentralitzats com ara sopars a quatre mans a càrrec de destacats professionals del sector, mostres artístiques relacionades amb la gastronomia que s’exposaran en diversos espais i un cicle de cinema i documentals temàtics. Un dels plats forts de la que serà la quinzena edició del Fòrum serà la participació d’una ciutat convidada, que presentarà una mostra de la seva gastronomia.
A banda dels germans Roca, Colagreco i Bottura, al Fòrum també hi seran presents altres personalitats i referents de la gastronomia actual i la restauració, que mostraran les seves innovadores creacions i exposaran les tendències de la cuina professional.