Els germans Roca obriran un nou restaurant de cuina catalana
Diari de Girona. Obrirà a l’hotel de Sant Julià, en un espai de menjar que ara està pensat només per als clients de l’establiment. A la part baixa s’hi mantindrà l’Esperit Roca
El restaurant de l’hotel Esperit Roca dels germans Roca, situat a la muntanya de Sant Julià de Ramis, es convertirà en un establiment de cuina catalana tradicional. Actualment, funciona exclusivament com a espai de menajr per als clients de l’hotel, però els germans Roca han decidit canviar-li el rumb i fer-lo accessible a tothom que ho desitgi. Aquest espai antigament havia estat el restaurant A Tempo de Jordi Cruz.
La idea és que el restaurant obri al llarg de l’any 2025 però no de manera immediata. Tampoc estan definits els preus aproximats que podria constar un dinar, segons han explicat fonts properes.
A la part baixa de tot el conjunt de la muntanya ja hi funciona el restaurant Esperit Roca amb un format innovador on es pot escollir entre dos menús de vuit plats i que ha estat reconegut amb una estrella Michelin a la darrera gala d’aquests guardons. Un funciona amb sis plats salats i dos de dolços i un altre amb sis de dolços i dos de salats. Moltes de les elaboracions s’han degustat ja al Celler de Can Roca, la joia de la corona dels germans, número 1 del món diversos anys i tres estrelles de la guia Michelin.
La família Roca ja té altres restaurants a Girona, a banda del complex de Sant Julià i del Celler. També tenen el Normal i el Viins de tapes i vins al Barri Vell i el Mas Marroch per a esdeveniments. I on va començar tot, Can Roca, dels pares.