Blog

Elaboració d’un pla de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari (10 hores) – PRESENCIAL

FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA DE CATALUNYA.

Dates: 2, 9 i 16 de juny

Horari:

• Dimarts 2 de juny de 9 h a 12.30 h
• Dimarts 9 de juny de 9 h a 12.30 h
• Dimarts 16 de juny de 9 h a 12.00 h

Lloc de Realització: Hotel Carlemany de Girona (Plaça Miquel Santaló i Pavor, 1 de Girona)

Objectiu general: 
Elaborar un pla de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari, identificant les principals fonts de malbaratament en el sector de la restauració, establint mesures de prevenció i seguiment, i contribuint a una gestió més eficient i sostenible en línia amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS).

Continguts:

Mòdul 1. Elaboració d’un pla de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari

OBJECTIU:

• Elaborar un pla de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari, identificant les principals fonts de malbaratament en el sector de la restauració, establint mesures de prevenció i seguiment, i contribuint a una gestió més eficient i sostenible en línia amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS).

RESULTATS D’APRENENTATGE

Coneixements/ Capacitats cognitives i pràctiques

• Definició dels conceptes de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari
  • Pèrdua alimentària
  • Malbaratament alimentar
• Identificació del context normatiu
  • Obligacions de les empreses del sector de la restauració
  • Excepcions
  • Tipus de plans de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari
• Anàlisi de les diferents fases de creació d’un pla de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari.
  • Definició d’objectius
  • Designació d’un equip de treball i/o persona responsable
  • Descripció dels fluxos del procés productiu
  • Quantificació del malbaratament alimentari
  • Anàlisi dels resultats
• Confecció d’un pla de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari
  • Disposició de mesures de prevenció i reducció
  • Formació al personal
  • Sistema de seguiment, documentació i registre
  • Comunicació dels resultats assolits
  • Actualització del pla
• Anàlisi d’exemples i casos d’èxit
  • Recomanacions
  • Bones pràctiques

Habilitats de gestió, personals i socials:

• Assimilació de nous conceptes en àmbit de malbaratament alimentari
• Consciència del que significa el malbaratament alimentari
• Disposició per elaborar un pla de pèrdues i malbaratament alimentari
• Compromís amb l’assoliment d’un dels Objectius de Desenvolupament Sostenibles (ODS) de la Unió Europea: reducció de les pèrdues i el malbaratament alimentari

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Continua i de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona.

Formadora: Ariadna del Valle Casacuberta

Formació dirigida a:

• Autònoms.
• Treballadors ocupats.
• Treballadors en situació d’ERTO.
• Persones en situació d’atur.

Inscripcions:

Envia un correu electrònic a info@gihostaleria.org amb la següent documentació:

• Fitxa d’inscripció omplerta i signada. La signatura només pot ser amb certificat digital o original amb bolígraf. No s’admet una signatura amb Adobe. També és important que s’indiqui el lloc i la data on es signa el document.
• Una còpia del document d’identitat.
• La documentació de l’última titulació acadèmica acabada.
• Depenent de la teva situació laboral:
  • Si treballes per compte d’altri: la capçalera de la última nòmina.
  • Si ets autònom/a: l’últim rebut de cotització d’autònoms.
  • Si estàs en situació de desocupació: la targeta DARDO.

 

Organismes que subvencionen la formació: