El saló Alimentària inicia la recuperació de la restauració
El Punt. Alimentària & Hostelco, una de les fires de l’alimentació més importants del món, se celebrarà del 4 al 7 d’abril a la Fira de Barcelona. Hi participaran 30 xefs que tenen 35 estrelles Michelin.“Som molt optimistes i aquesta propera edició de l’Alimentària marcarà el camí de la recuperació del sector”, va dir ahir el president d’Alimentària i de la Cambra de Comerç d’Espanya, Josep-Lluís Bonet, en la presentació de la nova edició de la principal fira de l’alimentació de l’Estat i una de les més importants a escala internacional, que a partir d’ara s’ha de citar lligada al saló, també internacional, Hostelco (de l’equipament i maquinària per a la restauració, hostaleria i col·lectivitats). La propera edició d’Alimentària & Hostelco, que se celebrarà del 4 al 7 d’abril, serà “una injecció d’optimisme”, va dir Bonet, que va descartar que la guerra a Ucraïna pugui enfosquir la celebració, ni tan sols perquè la representació russa i ucraïnesa no és significativa entre els expositors. Hi participaran 3.000 empreses, moltes internacionals, i ocuparà set pavellons que engloben 85.000 m² al recinte de Gran Via de la Fira de Barcelona.
El president d’Hostelco, Rafael Olmos, que va dir que no té cap dubte que “la cita arriba en el moment més oportú per reactivar el mercat”, va assegurar que tenen pressa per “arribar a les xifres precovid” i va posar en relleu que, per fi, el saló pugui ser presencial.
L’Alimentària & Hostelco s’havia d’haver celebrat el 2020 però la pandèmia ho va impedir i el 2021 tampoc es va veure adient celebrar-lo. Així doncs, arriba aquest 2022 “amb moltes ganes”, va explicar el director d’Alimentària, Antoni Vall, que va remarcar la importància econòmica d’una fira com aquesta (el sector representa entre el 17 i el 20% del PIB) i va explicar que hi ha més de 50 activitats lligades al saló, relacionades amb la innovació, la sostenibilitat, la proximitat i la creativitat. Destacaran els tastos i els estands dedicats al cafè i, sobretot, a l’oli.
Es tornarà a reivindicar els cuiners que tant de renom han donat al país i tant de turisme gastronòmic han aportat. Hi ha convidats 30 xefs que tenen, entre tots, 35 estrelles Michelin i que participaran en showcookings, tallers i experiències gastronòmiques que es faran sota el paraigua The experience live gastronomy. En aquest marc, s’hi celebrarà el final del Concurs Cuiner de l’Any, que triarà un jurat presidit per Martín Berasategui i del qual formen part Jordi Cruz i Sebastian Frank.