El restaurant Can Xapes celebra el cinquè aniversari
Diari de Girona. Un centenar de joves vulnerables, d’entre 16 i 21 anys, s’han format en cuina, sala i altres competències.
L’espai gastronòmic Can Xapes de Cornellà del Terri ha celebrat, recentment, el seu cinquè aniversari amb un sopar maridatge especial amb clients, amics i col·laboradors que durant aquests anys, han contribuït a tirar endavant aquest singular restaurant sense ànim de lucre i el seu projecte social.
El xef Lluc Quintana, reconegut com a millor cuiner sostenible del 2022, va oferir un menú especial pensat com un homenatge a l’establiment amb els plats més representatius de Can Xapes fidels amb els productes de proximitat i la cuina catalana amb pinzellades d’avantguarda.
El maridatge, proposat pel sommelier i cap de sala Conrad Johera, va arrencar amb un Negroni, seguit de la cervesa artesana Atrebida i vins catalans entre els quals es va poder tastar el nou Claqueta Presa 22 de la Cooperativa l’Olivera de Vallbona de les Monges, un blanc elaborat per persones amb altres capacitats i creat especialment per donar visibilitat al projecte social de Can Xapes.
Durant aquests cinc anys prop d’un centenar de nois i noies vulnerables han passat per Can Xapes on s’han format professionalment en el sector de la restauració. Aquesta iniciativa social està dirigida a joves d’entre 16 i 21 anys amb necessitats formatives, i té com a objectiu capacitar-los perquè augmentin les possibilitats de trobar feina, formant-los amb competències bàsiques de restauració tant de cuina com de sala. Els joves, a més a més, reben també formació en informàtica, comunicació, així com les competències professionals en organització, planificació o feina en equip.