El moviment Slow Food Catalunya incorpora un nou restaurant gironí
Diari de Girona. El distintiu Slow Food Catalunya reconeix el compromís amb la utilització d’aliments ecològics i de temporada de productors locals. La motxilla, a vegades lleugera, a vegades pesada, dels fills de Joan i Josep Roca, i Fina Puigdevall
Un total de 86 establiments, entre restaurants, menjadors escolars i escoles d’hostaleria han rebut aquest dilluns el distintiu d’Slow Food Catalunya, que reconeix el seu compromís amb la utilització d’aliments ecològics i de temporada de productors locals. D’aquests, sis restaurants han rebut per primer cop la distinció. Es tracta dels restaurants Can Jepet (Setcases); Boixetes Can Manel (Vielha); All Negre (Montardit de Baix); L’Era (Barruera); Arrels (Prades), i L’Algadir del Delta (Poble Nou del Delta). L’acte d’entrega dels reconeixements s’ha fet a Ponts, a la Noguera, i ha estat apadrinat pel xef Mateu Casañas del restaurant Disfrutar. La jornada també ha servit per presentar la 1a edició de la Guia Slow Food Catalunya.
La trobada ha reunit més de 150 professionals de la cuina d’arreu de Catalunya. Així, ha servit per reconèixer la feina de molts d’aquests professionals que dia rere dia aposten per la sostenibilitat ecològica i el compromís amb el territori i per als nous establiments que també s’han sumat a aquest moviment de fer allò que és “bo, net i just”.
La gala d’entrega dels distintius ha estat conduïda per l’estilista gastronòmica Laura Ponts i ha comptat amb l’assistència de Juli Alegre, director del Patronat de Turisme de la Diputació de Lleida; Miquel Plensa, president del Consell Comarcal de la Noguera; i Josep Tàpies, alcalde de Ponts.
Des del Patronat de Turisme, el seu vicepresident, Juan Antonio Serrano, ha destacat el suport de l’ens a la trobada Slow Food pel la seva aposta pels productes locals que enforteixen el territori i ajuden a construir un model de turisme sostenible i respectuós amb el medi ambient.
Sis nous restaurants Slow Food Catalunya Km0
El moviment Slow Food Catalunya ha distingit per primera vegada a sis nous restaurants, que lluiran el segell per primera vegada el 2025. Els nouvinguts són tres restaurants de l’Alt Pirineu i Aran -El Boixetes Can Manel (Vielha), All Negre (Montardit de Baix) i L’Era (Barruera)-, dos de la demarcació de Tarragona -Arrels (Prades) i L’Algadir del Delta (Poble Nou del Delta), i Can Jepet (Setcases) a les comarques gironines.
Així, els establiments que se sumen al moviment creix un any més i ja compta en total amb 86 establiments: 2 escoles d’hostaleria (la de Tona i la de Sort, que es van sumar aquest abril), 25 menjadors escolars, i 59 restaurants (9 a Tarragona, 28 a Barcelona, 7 a Girona, 12 a Lleida, 1 al Rosselló, 1 a Castelló i 1 a les Illes Balears).
Slow Food Catalunya, cuina ecològica i de proximitat
Slow Food és una associació eco-gastronòmica sense ànim de lucre, que neix per a fomentar una cultura gastronòmica basada en els aliments bons, nets i justos. Fundada a Itàlia l’any 1989, actualment es troba representada en 122 països diferents.
A Catalunya, els cuiners Slow Food, a més, han impulsat el projecte Km0, creat l’any 2008, i que defineix i comprova l’assoliment de certs compromisos que assumeix el xef en relació amb la filosofia del bo, net i just.