Blog

El Punt. El xef Ferran Adrià explica que està acabant les obres exteriors del museu-restaurant situat al cap de Creus. “Acabarem l’octubre o el novembre d’aquest any i el juny del 2023 obrirem.” El conegut i reconegut xef Ferran Adrià va anunciar ahir en el marc de la fira Alimentaria la data de l’esperada reobertura del seu nou projecte culinari. El Bulli 1846, situat a la cala Montjoi del cap de Creus, obrirà les portes l’estiu de l’any vinent i, segons el mateix Adrià, en l’actualitat s’estan acabant les obres exteriors del que serà museu-restaurant. El xef ja havia donat a conèixer anteriorment les característiques d’un projecte que es defineix com a “experiència gastronòmica”. “Treballem amb la idea que quan el visitant marxi sàpiga què va significar El Bulli”, va dir en un acte l’any passat. Així, El Bulli 1846, a banda d’una part dedicada als objectes més importants del restaurant, en tindrà una altra dedicada a l’art, on es podran veure les llibretes de creativitat que van servir de base per a les seves innovacions culinàries. També es dedicarà un apartat a la ciència i un altre al Japó, un país clau en l’evolució de la seva cuina.La major part de l’espai expositiu serà a l’exterior. La visita a les instal·lacions es preveu que duri unes tres hores i es vol que l’obertura de l’espai es faci de bon matí [des de dos quarts de vuit del matí], “per viure l’experiència a Montjoi”. La idea és que a l’interior s’hi facin activitats limitades a 50 persones explicant processos creatius. L’objectiu, segons el mateix Adrià, és poder obrir el complex d’abril a novembre i deixar per a l’hivern les activitats més socials. Ferran Adrià va arribar a El Bulli –inaugurat el 1962– l’any 1984 i va revolucionar el concepte de la cuina.