Blog

Creen un sistema col·laboratiu per digitalitzar les cafeteries

Diari de Girona. «Plataforma 4.0» pretén ser un full de ruta que guia els establiments per posicionar-se en el mercat per la qualitat del seu cafè

Cafès Cornellà va presentar ahir «Plataforma 4.0», un sistema de digitalització que permet a restaurants i cafeteries posicionar el seu establiment per la qualitat i experiència en cafès que ofereixen, i que facilita en temps real dades de negoci, de qualitat de producte i de satisfacció dels consumidors.

Pere Cornellà, director general de Cafès Cornellà, explica que aquesta eina es pot instal·lar a qualsevol cafetera mitjançant uns sensors. Més enllà d’oferir recomptes en temps real sobre la quantitat de cafès produïts també augmenta la qualitat d’aquest i la productivitat dels negocis, exposa. «Fa ús dels grans adequats i necessaris per a cada cafè i permet estalviar fins a un 20% de matèria primera», assegura.

L’equip de Cafès Cornellà ha analitzat el sector de la restauració a Girona. A la ciutat hi ha 614 establiments actius, que serveixen 38.900 tasses de cafè al dia, segons ha calculat l’empresa a partir d’un algoritme. Aquests establiments «són en la seva majoria pimes, amb marges baixos, un balanç fràgil, i que estan exposats als cicles econòmics. A més, els costos han crescut molt en els últims anys», indica Cornellà.