Catalunya «ven» la seva cuina al món per impulsar un negoci de 7.700 milions
Diari de Girona. La iniciativa de la Regió Mundial de la Gastronomia del 2025 suma 200 adhesions.
«Si un dia tots els cuiners catalans decidíssim fer vaga, des dels que cuinen a casa fins als dels menjadors escolars, els hospitals i els de l’alta cuina creativa, hi hauria una caiguda del PIB del 33%». Amb aquesta dada va il·lustrar ahir el xef Ferran Adrià el pes que té el sector de la restauració a Catalunya. Factura anualment 7.700 milions d’euros, dóna feina a més de 195.000 persones i dóna vida a 48.300 empreses, segons l’Agència per a la Competitivitat de l’Empresa (Acció) de la Generalitat.
Aquest sector, que atrau fins a Catalunya visitants de tot el món, que guanya premis i que és líder en creativitat, s’ha unit amb productors agrícoles i ramaders i promotors turístics per posar en marxa un programa d’activitats el més ampli possible quan Catalunya sigui, l’any que ve, Regió Mundial de la Gastronomia. Fins ara s’han adherit a la iniciativa més de 200 entitats.
La gastronomia s’abordarà, van explicar els consellers Roger Torrent, d’Empresa i Treball, i David Mascort, d’Acció Climàtica i Alimentació, presents a l’acte amb què es va iniciar la recollida d’adhesions, des de totes les perspectives possibles. Torrent va destacar que el «turisme enogastronòmic contribueix amb una despesa un 20% superior».