Alta Alella, la vinya creix
Diari de Girona. El celler ha passat en 30 anys de tenir una hectàrea a tenir-ne 70. Les vendes creixen el 54%, fins als 5 milions, i el 45% són exportacions, sobretot al Canadà i els EUA.
Alta Alella, el celler ecològic de caves i vins que la família Pujol-Busquets Guillén va començar fa trenta anys, quan va comprar la finca de Can Genís, a la serralada de Marina, entre Tiana i Alella, ha anunciat un augment de la facturació del 52% (dels 3,3 milions l’any 2018 als 5 milions el 2022). També ha anunciat una inversió de 2,5 milions d’euros per continuar creixent, sobretot en l’adquisició de noves hectàrees de cultiu, en instal·lacions i eines per preservar la vinya. “Quan era petita, els pares van començar amb una hectàrea i, l’any que ve, ja en tindrem 70, de què 25 llogades”, explica Mireia Pujol-Busquets, que codirigeix l’empresa amb el seu pare, Josep Maria, que va fundar l’empresa el 1991 amb la seva esposa Cristina Guillén. La parella havia obert, uns anys abans, la botiga Cristina Guillén, un establiment de referència a Badalona i una de les primeres botigues especialitzades en vins de qualitat de Catalunya, que recomanava vins en un moment en què l’alta gastronomia i els vins encara eren majoritàriament aliens al nostre país.
El negoci va vent en popa i Alta Alella, un dels cellers més potents de la seva denominació d’origen, explica que gran part de la seva producció, el 45%, l’han venuda a l’estranger, en mercats com ara el Canadà, els Estats Units, Alemanya, Finlàndia i altres països nòrdics.
Els Pujol-Busquets, que des que van fer néixer l’Alta Alella ho han fet tot ecològic, tenen, des de fa 18 anys, el projecte del Celler de les Aus, que només fa vins i escumosos naturals (sense sulfits), entre què Aus, Tallarol i Merla i els caves Bruant i Capsigrany. Però els veritables referents de la casa són els caves gran reserva Mirgin i el Dolç Mataró, fet amb la terra característica de la zona, el sauló. “Preocupats com estem per la manca d’aigua, ja fa temps que estem buscant varietats més resistents i més adaptables al canvi climàtic”, explica Josep Maria Pujol-Busquets, molt crític, d’altra banda, amb el sistema de reciclatge del vidre que potencien les administracions: “Quan es llença una ampolla al contenidor de reciclatge i es trenca, malament. Però això interessa a les cristalleries, que ho fonen, tot i que fondre no és tan sostenible com reaprofitar els envasos”, diu. Alguns dels seus vins els embotella en ampolles usades, però admet que caldria un canvi de model al país i un canvi de mentalitat. Alta Alella també fa enoturisme. Fa deu anys van decidir “compartir la cultura del vi d’una manera personalitzada” i ja han passat pel celler i les vinyes 10.000 visitants.