Riudellots, la gran festa del porc
Diari de Girona. La dotzena edició de Fiporc arrenca amb centenars de visitants, tastos gastronòmics, tallers i exhibicions de tradicions
Riudellots de la Selva va donar ahir el tret de sortida a la dotzena edició de Fiporc, una de les fires temàtiques més importants de Catalunya, que durant tot aquest cap de setmana reivindica la tradició i la importància econòmica del sector porcí.
Amb un programa farcit d’activitats i centenars d’assistents, l’esdeveniment ha convertit el municipi en l’epicentre del món del porc, oferint als visitants una experiència que combina gastronomia, cultura i tradició.
La fira, que va néixer l’any 2014 amb la voluntat de posar en valor aquest animal com a símbol identitari de Riudellots i eix fonamental de la seva economia, inclou degustacions, tallers, exposicions i demostracions tradicionals, que es podran visitar fins avui a les sis de la tarda. Entre els grans atractius d’aquesta edició destaca l’àrea de tast gastronòmic, equipada amb taules i cadires, on es poden degustar productes tan típics com carn de perol, greixons, botifarres, embotits, pernil, salpebrats i, com a novetat, l’arròs de galta de porc amb carxofes.
Tradició i cultura
Un any més, l’àrea de tast comparteix protagonisme amb l’escenari de demostracions i exhibicions del procés de matança, especejament i elaboració d’embotits, que compten amb la participació de diversos voluntaris del municipi. Tanmateix, les explicacions del popular cuiner radiofònic Pep Nogué van aportar ahir un toc didàctic a aquestes activitats.
La fira es va inaugurar oficialment al migdia amb la tradicional tallada d’una llonganissa, a càrrec de l’alcalde de Riudellots, Josep Santamaria; el primer tinent d’alcalde i responsable de la fira, Lluís
Barnés; el conseller d’Empresa i Treball de la Generalitat, Miquel Sàmper; i el vicepresident 4t de la Diputació de Girona, Jordi Camps. L’acte, que també va comptar amb l’acompanyament de la colla gegantera del municipi i l’actuació musical de les Veus del Cric, va servir per posar en relleu la importància de Fiporc com a punt de trobada entre tradició, gastronomia i divulgació cultural.
Durant els parlaments, el conseller Sàmper va destacar la rellevància de la indústria càrnia, especialment de les empreses situades al polígon industrial de Riudellots, en el conjunt de l’economia catalana. En la mateixa línia, Jordi Camps va remarcar l’aportació de la fira a la divulgació del patrimoni gastronòmic i cultural, subratllant la capacitat de Riudellots per mostrar de forma lúdica les tradicions vinculades al porc i als professionals que hi treballen.