Tres noves estrelles Michelin a Girona: Esperit Roca, Divinum i Voramar
Diari de Girona. Ja són quinze els restaurants gironins amb estrella a la guia francesa, que atorga una estrella verda al Bistrot 1965 de l’hotel Empòrium de Castelló d’Empúries
La cuina gironina tindrà tres noves estrelles en l’edició de 2025 de la Guia Michelin. Els restaurants Esperit Roca, de Sant Julià de Ramis, Divinum, de Girona, i Voramar, de Portbou, han obtingut la seva primera estrella a la prestigiosa publicació francesa, i apugen fins a quinze el nombre d’establiments gironins que hi són reconeguts. El Celler de Can Roca hi continua figurant com l’únic 3 estrelles de la província, amb dues es mantenen Miramar (Llançà), Les Cols (Olot) i Bo.TiC (Corçà), i amb una continuen Massana (Girona), Els Tinars (Llagostera), Ca l’Enric (la Vall de Bianya), Fonda Xesc (Gombrèn), Castell Peralada (Peralada), Les Magnòlies (Arbúcies), Empòrium (Castelló d’Empúries) i L’Aliança 1919 (Anglès), als quals s’afegeixen ara Esperit Roca, Divinum i Voramar. En la gala de presentació de la Guia Michelin 2025, celebrada ahir a Múrcia, també es va concedir una estrella verda, que premia la gastronomia sostenible, al Bistrot 1965 de l’hotel Empòrium de Castelló d’Empúries, on la família Juncà ja hi té un restaurant, l’Empòrium, amb estrella Michelin i també estrella verda.
Esperit Roca és el més gran dels nous projectes dels germans Roca, que porten molts anys en la màxima categoria de la Guia amb El Celler de Can Roca, i que ara hi situen el restaurant que obrien fa pocs mesos a l’antic castell de Sant Julià de Ramis, que han reconvertit en hotel, restaurant, espai d’exposició de la seva història i destil·leria. La proposta gastronòmica d’Esperit Roca està basada en la cuina més clàssica d’El Celler de Can Roca i presenta la particularitat que un dels seus menús de degustació té més plats dolços que salats.
L’estrella per a Divinum suposa el reconeixement a la tenacitat de Joan Morillo i Laura Tejero, copropietaris i caps de sala d’un restaurant que van obrir fa més de vint anys en un petit local del final de la Rambla i que han situat, al seu actual espai del carrer Albereda, en un dels principals referents gastronòmics de la ciutat de Girona. Candidat des de fa anys a una estrella que no acabava d’arribar, la seva proposta culinària la signen el jove tàndem format per Isidre Soler i Arnau Casadevall.
La guia Michelin 2025 es va presentar ahir a Múrcia en una cerimònia plena d’emoció, i no tant per la que van desprendre els guanyadors de nous premis -que també- sinó pel record del fatídic pas de la DANA. De l’acte en surt per la porta gran, com a únic nou tres estrelles, Casa Marcial (Arriondas, Astúries) i, amb dos, els gaditans Alevante (Chiclana de la Frontera) i Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) i el corunyès Retiro da Costiña (Santa Comba).
Nou estrelles a Catalunya
Barcelona guanya quatre noves estrelles (Fishology, Mae, Prodigi i Teatre) i Catalunya, un total de nou: a les tres gironines s’hi sumen les que estrenen Casa Nova (Sant Martí Sarroca) i Citrus del Tancat (Les Cases d’Alcanar). No és poc botí tenint en compte que la guia n’ha atorgat 32 a tot Espanya.
La gala d’ahir serà recordada per la commovedora intervenció dels xefs Ricard Camarena, Quique Dacosta i Begoña Rodrigo, que van sortir a l’escenari per presentar la iniciativa «Des de València per a València», que consisteix en una successió de sopars benèfics que se celebraran a tot el món el 13 de desembre i «els beneficis dels quals aniran destinats directament a autònoms i comerços de menys de 10 treballadors»..
En el resultat final, Barcelona es manté com a capital indiscutible del bon menjar a Espanya, ja que suma ara quatre nous establiments amb estrella (però en perd una de les dues de Moments i una altra de Xerta) per a un total de 44. El seu pols amb Madrid està més igualat que mai perquè la capital espanyola ha sumat cinc establiments més en aquesta categoria i passa a tenir-ne 43 després de restar les del Club Allard i Zuara Sushi.
En el conjunt d’Espanya hi ha 16 restaurants amb tres estrelles.