El segon Fòrum Gastronòmic Ciutat reivindicarà la cuina empordanesa
Diari de Girona. El certamen acollirà entre el 5 i el 6 d’octubre demostracions culinàries de la mà de xefs reconeguts, tasts de productes de proximitat i concursos
Figueres acollirà del 5 i 6 d’octubre el Fòrum Gastronòmic Ciutat, un esdeveniment culinari que aterra a la capital de l’Alt Empordà en la seva segona edició després que arranqués l’any passat a la plaça de Catalunya de Girona. Organitzat per l’empresa gironina Incatis amb la col·laboració de l’Ajuntament de Figueres, estarà obert de deu del matí a vuit del vespre i combinarà demostracions culinàries, tasts de productes de proximitat, així com sessions gastronòmiques i concursos.
També comptarà amb la presència d’un mercat d’artesans agroalimentaris amb una vintena d’expositors que compartiran cartell amb establiments reconeguts com el Miramar (Llançà), Bar Boia (Cadaqués), Motel Empordà (Figueres) o Empòrium (Castelló d’Empúries).
L’objectiu principal del certamen és el d’apropar la gastronomia i els professionals d’aquest sector al públic i, alhora, reivindicar la cuina empordanesa a través de donar visibilitat als productors, restauradors i negocis d’alimentació. A més, també es vol formar i educar al potencial client dels mercats, botigues i establiments de restauració, així com fer valdre la tasca dels agricultors i els proveïdors d’aliments.
Protagonisme a la cuina dolça
La Rambla de Figueres serà l’escenari d’un programa farcit d’activitats que comptarà amb demostracions culinàries de la mà de xefs reconeguts. També s’hi oferiran diversos tasts de productes de proximitat i concursos. L’Escenari Gastronòmic, destinat al «showcooking», tindrà una capacitat per a 200 persones.
La majoria dels actes seran gratuïts i estaran oberts a tothom tret d’algunes activitats amb tast inclòs que només estarà a disposició dels 36 primers que adquireixin prèviament el tiquet corresponent a la pàgina web. S’hi suma un espai firal de 250 metres quadrats amb una vintena d’empreses expositores perquè els assistents descobreixin i tastin productes variats com ara formatges, carn, croquetes, fleca i pastisseria, entre altres.
La cuina dolça és una de les potes principals d’aquest certamen, que presenta la primera edició del concurs de bunyols de l’Empordà, que es farà a l’Escola d’Hostaleria de Figueres i es permetrà al guanyador posar una parada durant els dos dies que durarà el Fòrum Ciutat.
El dissabte, 5 d’octubre, s’explicarà l’evolució dels bunyols al llarg del temps i hi haurà degustació. L’endemà es parlarà de les flaones, unes postres amb més de 200 anys d’antiguitat. Jaume Subirós, xef i propietari d’El Motel Empordà de Figueres, presentarà els taps de Cadaqués i compartirà cartell amb Ramon Duran, de l’Hotel Duran Restaurant i l’encarregat de parlar de la crep Suzette.
Vins i arrossos
La cuina salada també hi tindrà presència. L’equip del Restaurant Miramar protagonitzarà una xerrada amb els arrossos i la cuina del territori com a fils conductors. Un dia abans, Lluís Fernández del restaurant Els Pescadors, tindrà com a plat estrella la Llagosta del Cap de Creus.
D’altra banda, el restaurant Empòrium, de Castelló d’Empúries,
Una de les activitats a destacar és la primera edició del concurs de bunyols de l’Empordà
farà una demostració de la seva carta de temporada i de la cuina de mar i muntanya que la caracteritza. El diumenge, 6 d’octubre, l’Escola d’Hostaleria de Figueres i l’Associació d’Amics dels Museus Dalí organitzen de manera conjunta un dinar Dalinià. Per assistirhi cal reservar el tiquet prèviament a la pàgina web.
Els vins aniran a càrrec de Toni Gerez, cap de sala i sommelier del Restaurant Castell de Peralada, mentre que Manel Vehí, del Bar Boia de Cadaqués, conduirà un vermut amb presència de còctels i diversos productes del segell Girona Excel·lent. Membres del col·lectiu Cuina del Vent, format per professionals empordanesos del món de la gastronomia, faran una sessió sobre la figa.