L’Empòrium de Castelló d’Empúries aconsegueix dos Sols de la Guia Repsol
Diari de Girona. Valoren «la sòlida evolució i marcada personalitat» de l’establiment empordanès. Els gironins Els Pescadors de Llançà; Normal; Saó, by Vicenç Fajardo i Almadraba són guardonats amb un.
El restaurant gironí Empòrium, situat a Castelló d’Empúries, va ser reconegut ahir amb dos Sols per la Guia Repsol. A més, a partir d’avui Girona compta amb quatre nous restaurants distingits amb un Sol: Els Pescadors de Llançà ; Normal (Girona); Saó, by Vicenç Fajardo (la Bisbal d’Empordà) i Almadraba (Roses).
La gala dels premis es va fer a l’Auditori i Palau de Congressos El Batel de Cartagena i va comptar amb la presència del president de Repsol, Antonio Brufau, i del president de la Regió de Múrcia, Fernando López Miras.
La Guia va voler destacar la «sòlida evolució i marcada personalitat» de l’establiment de Salvador Jordà i dels seus dos fills bessons, Joan i Màrius, unes qualitats compartides amb la resta de restaurants que també van aconseguir els dos Sols Repsol: Almo (Múrcia); Ama (Tolosa); Atalaya (Alcossebre); Casa Julián (Tolosa); Cases Penjades (Conca ); Cobo Evolución (Burgos); Des de 1911 (Madrid); El Capricho (Jiménez de Jamuz); Eteri by Pedro Nel (Santa Creu de Tenerife); La Cúpula (Costa Adeje); Le Bistroman L’Atelier (Madrid); Nublo (Haro); OSA (Madrid); Tohqa (El Puerto de Santa Maria) i Ugo Chan (Madrid).
«La gastronomia espanyola viu un moment espectacular, amb noves obertures enlluernadores i l’evolució de restaurants ja consolidats, que els clients avalen i empenyen amb entusiasme en un exercici de rècord per al sector», diuen des de la Guia gastronòmica. Pel que fa a Catalunya, una reconeguda potència en aquest sector, suma un total de 115 restaurants guardonats: 80 amb un Sol, 25 amb dos Sols i 10
«La gastronomia nacional viu un moment excel·lent», assegura el president de Repsol, Antonio Brufau
amb tres Sols.
A més, des de la Guia especialitzada en restaurants de primer nivell, van assenyalar que «les mirades apunten cap a dones que defensen el seu lloc amb perseverança i compromís», com és el cas de Fina Puigdevall i Martina Puigvert, la fundadora i la cap de cuina del restaurant garrotxí Les Cols, les quals van ser premiades per la Guia Repsol gràcies al seu compromís mediambiental, la innovació i l’aposta per reivindicar l’entorn olotí.
El president del Govern de la Regió de Múrcia, Fernando López Miras, va subratllar l’enlairament de la gastronomia de la Regió de Múrcia com «una de les nostres grans potencialitats turístiques gràcies a la unió del talent dels nostres cuiners i la qualitat de les matèries primeres que oferim». «Tenim molt a aportar al panorama gastronòmic nacional», va afegir.
Un excel·lent moment
El president de Repsol, Antonio Brufau va expressar que «la gastronomia nacional viu un excel·lent moment que es constata amb el reconeixement dels 98 nous Sols que s’incorporen a la família de Guia Repsol 2024. La nostra vocació és la de recolzar i fomentar que el sector sigui cada cop més fort i conegut. El talent gastronòmic es troba repartit per tots els racons del nostre país i la Regió de Múrcia n’és un clar exemple. El compromís de Repsol amb aquesta comunitat autònoma es reflecteix a la primera planta de combustibles renovables d’Espanya, que se situa a Cartagena, dins un centre industrial que és motor d’ocupació i dinamisme econòmic». A més, María Ritter, la directora de la Guia Repsol, va remarcar durant l’acte «l’entusiasme dels cuiners espanyols per indagar en receptes i ingredients perquè l’experiència sigui inoblidable».
Com a fi de festa, el cuiner David López, del restaurant «Local d’Assaig» de Múrcia, va elaborar el primer menú vegetal d’una Gala gastronòmica que va voler reivindicar «la riquesa de l’horta de la Regió de Múrcia» .