Formació en cuina i sala per a persones aturades a l'Aula Gastronòmica de l'Empordà | Federació Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona

Blog

22 novembre
0
imatge 1

Formació en cuina i sala per a persones aturades a l’Aula Gastronòmica de l’Empordà

Federació d'Hostaleria   |   Novetats

Diari de Girona. Hi participen una quinzena de persones aturades i en risc d’exclusió.

La setmana passada, del 14 al 18 de novembre, l’Aula Gastronòmica de l’Empordà va acollir i formar en matèria de cuina i sala en restaurant i bar un total de 15 persones en situació d’atur i risc d’exclusió social, a través d’una iniciativa subvencionada per la Fundació la Caixa i la col·laboració de l’Institut de Promoció Econòmica de Palafrugell.

El curs, que ha estat dirigit per la formadora Berta Dotú, ha ensenyat als participants diverses nocions tant teòriques com pràctiques, de les professions de cuina i de sala, incloent formació de manipulació d’aliments. El temari ha tractat punts com l’organigrama d’un restaurant; el tall de peix, carn i verdures; la mise en place; la maquinària i l’utillatge a sala i cuina; la barra i el servei; la presa de comandes; o les elaboracions de receptes amb carn, peix i vegetals, a més de postres.

Des de la borsa de treball de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre es posarà a disposició dels seus establiments associats els currículums de les 15 persones que han assistit a la formació.