Torna el Fòrum Gastronòmic, amb l’escudella de fil conductor
El Punt Avui.
Els dies 9, 10 i 11 de febrer se celebrarà al Palau de Fires de Girona i a la zona de la Devesa la dotzena edició del Fòrum Gastronòmic de Girona, que en aquesta ocasió supera les 200 empreses expositores i més de 150 ponents. Un fòrum en què participaran professionals de restaurants com El Celler de Can Roca, Disfrutar, Les Cols, Ca l’Enric, Els Tinars, Divinum, Fonda Xesc, Miramar, Empòrium, Castell de Peralada i Voramar. L’eix principal del Fòrum serà l’escudella i la carn d’olla. Hi haurà diferents espais com L’Auditori Gastronòmic, amb professionals de prestigi internacional, la Barra Gastronòmica, la Barra Tradició i la Barra Girona Excel·lent, a més de l’Espai Oli i la Barra del Vi by Alregi-Wine Palace. El programa del Fòrum girarà al voltant de l’escudella i carn d’olla, un plat tradicional, potent, de la cuina diària però que també ha tret el cap al món gastronòmic català. Un dels plats forts serà el dimecres 11 de febrer, amb un monogràfic sobre l’escudella però també se celebrarà el seixantè aniversari de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, on s’han format i es formen tants professionals que han estat clau en el desenvolupament del món gastronòmic a les comarques gironines. Durant el congrés també s’escollirà el millor sommelier de Catalunya, impulsat per l’Associació Catalana de Sommeliers. I també es farà entrega dels premis Professionals de Sala, uns premis impulsats per l’associació que reuneix els professionals que donen la cara als menjadors dels nostres restaurants.