Toni Gerez i el celler de Can Roca faran tallers a l’Aula Gastronòmica de Roses
Diari de Girona. Els cursos de la temporada de tardor comptarà amb la participació de xefs i professionals de renom.
L’Aula Gastronòmica de Roses ja té a punt la nova programació de tallers que ofereix aquesta tardor, entre el 26 de setembre i el 14 de desembre, i que comptarà amb demostracions i formacions de xefs i professionals gastronòmics de renom, que continuaran apostant per la promoció de la cuina de qualitat de proximitat, de temporada i saludable.
La programació inclou un taller sobre plantes aromàtiques i medicinals que anir[a a càrrec de Guillem Castañé, productor d’Emporarom; un altre dedicat a les herbes de vinya conduït per Evarist March, botànic del Celler de Can Roca; i un darrer que serà sobre aliments fermentats amb perfum d’herbes, a càrrec de la divulgadora Sònia Domínguez.
Altres propostes de l’Aula Gastronòmica són el tast de formatges artesanals de proximitat maridat amb vins Denominació d’Origen Empordà (DO) a càrrec de Toni Gerez, cap de sala i sommelier del restaurant Castell Peralada; el taller sobre entrants i aperitius de cacera que oferirà el xef Marc Descloux (restaurant Draulic); la sessió de cuina tradicional argentina d’Alfredo Medina; i els secrets per elaborar pasta a casa que oferirà la creadora de contingut gastronòmic Fanny Sorrentino.
Conduiran diferents tallers. Les inscripcions són per 5 euros el tallar i ja estan obertes i es poden realitzar a través de la web www.rosesgastronomia.cat.