La sumilleria professional (20 hores) – PRESENCIAL
FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA DE CATALUNYA.
Dates: Dimarts i dijous del 13 al 29 de gener i l’examen el divendres 30 de gener
Horari: de 17.30 h a 20.30 h excepte el divendres 30 de gener de 17.30 h a 19.30 h.
Lloc de Realització: Aula de la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona (C/ Montnegre, 48-50 baixos, 17006 Girona)
Objectiu general:
- Aplicar els coneixements i les tècniques per identificar totes les característiques organolèptiques del vi
Continguts:
Mòdul 1. El món del vi
OBJECTIU: Identificar els conceptes bàsics dels vins, les seves tipologies i els processos d’elaboració
RESULTATS D’APRENENTATGE
Coneixements/Capacitats cognitives i pràctiques:
- Comprensió dels processos d’elaboració i conservació del vi
- Vins negres
- Vins blancs i rosats
- Vins dolços
- Vins escumosos
- Identificació del tast dels diferents tipus de vins
- Vocabulari específic del tast
- Tècniques del tast de vi
Habilitats de gestió, personals i socials
- Autoreflexió sobre la importància del vi al territori
- Assimilació dels conceptes per tal de poder organitzar tastos de vins en les condicions correctes
Mòdul 2. Anàlisi sensorial
OBJECTIU: Aplicar les tècniques professionals del tast de vins.
RESULTATS D’APRENENTATGE
Coneixements/Capacitats cognitives i pràctiques:
- Definició d’un tast
- Analític ◦
- Hedonista ◦
- A cegues ◦
- Comparatiu
- Identificació d’elements i condicions necessàries per realitzar un tast
- Tipologia de copes
- Temperatura del vi
- Exercitació de la percepció entorn al tast de vi
- Proves sensorials
- Tastos comparatius
Habilitats de gestió, personals i socials
- Implicació per conèixer totes les fases de l’anàlisi sensorial del vi
- Hàbit d’analitzar curosament el tast de vins
Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.
Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Continua.
Formadora: Anna Vicens
Formació dirigida a:
- Autònoms.
- Treballadors ocupats.
- Treballadors en situació d’ERTO.
- Persones en situació d’atur.
Inscripcions:
Envia un correu electrònic a info@gihostaleria.org amb la següent documentació:
- La fitxa d’inscripció omplerta i signada. La signatura només pot ser amb certificat digital o original amb bolígraf. No s’admet una signatura amb Adobe. També és important que s’indiqui el lloc i la data on es signa el document.
- Una còpia del document d’identitat.
- La documentació de l’última titulació acadèmica acabada.
- Depenent de la teva situació laboral:
- Si treballes per compte d’altri: la capçalera de la última nòmina.
- Si ets autònom/a: l’últim rebut de cotització d’autònoms.
- Si estàs en situació de desocupació: la targeta DARDO.
Organismes que subvencionen la formació:
