Sis espais temàtics per gaudir de l’univers del formatge artesà i català aquest cap de setmana
Diari de Girona. El Fòrum ha programat fins a 24 activitats i aplegarà una cinquantena de formatgeries a Girona.
El Fòrum del Formatge Artesà i Català se celebrarà aquest cap de setmana al passeig de la Devesa de Girona i reunirà a una cinquantena de productors artesanals. L’esdeveniment gastronòmic es va presentar ahir, considerat com el punt de trobada del sector formatger català i dels amants d’aquest producte, tant des del punt de vista professional com de lleure.
L’esdeveniment és gratuït i està obert a tothom, i es divideix en diferents espais temàtics per tal que el públic pugui gaudir de tot l’univers del formatge artesà i català. A l’Espai Turòfil hi haurà més de 200 formatges de 42 formatgeries d’arreu de Catalunya, on es podran degustar i comprar productes. Estaran acompanyats de 8 productors del segell Girona Excel·lent, que complementaran l’oferta formatgera, entre els quals hi haurà vins de la DO Empordà i cerveses artesanes, o salses especials per maridar amb formatges. A l’Espai L’Amant hi haurà nous productes gourmet que fusionen gastronomia i sentits, i s’hi oferiran degustacions creades en col·laboració amb el xef Paco Pérez. També hi haurà l’Espai Sentits, amb diferents demostracions, tastos guiats i tallers. Aquest espai és l’únic on les places són limitades i, per tant, cal comprar entrades per un preu de 5 euros, que ja estan disponibles al web de l’esdeveniment.
L’Espai Fòrum acollirà presentacions de productes, ponències i xerrades, i també serà l’escenari de programes de ràdio en directe, mentre que a l’Espai Concurs s’hi celebrarà, dissabte al matí, el primer concurs de formatges artesans de Catalunya. Un jurat format per una vuitantena d’experts gastronòmics valoraran els diferents formatges i escolliran els millors de cada categoria. Finalment hi haurà l’Espai Gastro, on el xef Marc Ribas cuinarà en directe el dinar tant de dissabte com de diumenge, amb el formatge com a ingredient principal de les elaboracions.
El Fòrum ocuparà un espai de 2.000 metres quadrats a l’aire lliure amb una seixantena d’estands gastronòmics, i serà un punt de trobada entre comerciants, distribuïdors, restauradors, comunicadors i influencers. L’esdeveniment neix de la mà de l’Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà, que aplega una vuitantena de formatgeries artesanes de Catalunya i és una de les associacions gremials més importants del país pels valors que representa i que giren, fonamentalment, entorn d’un model agroalimentari arrelat al territori, divers i sostenible.
Les activitats seran conduïdes i presentades pel gastrònom Pep Nogué. També destaca la participació del summiller Toni Gerez (Castell Peralada), Marc Masó (Cal Formatger i Formaticum) o el xef Joan Murillo (Divinum).