Més de 370 establiments de la Costa Brava s’adhereixen a la campanya Hostelería #PorElClima
Revista Cuina. La iniciativa impulsada per Coca-Cola i ECODES promou accions per reduir la petjada de carboni en el sector de l’hostaleria
Més de 370 establiments d’hostaleria de la Costa Brava s’han adherit a la iniciativa Hostelería #PorElClima, un projecte impulsat per Coca-Cola i la Fundación Ecología y Desarrollo (ECODES) que té per objectiu ajudar bars i restaurants a reduir la seva petjada de carboni i optimitzar recursos. La presentació de la campanya ha tingut lloc a Lloret de Mar amb la participació de la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona i el Gremi de Bars, Restaurants i Cafeteries de Lloret de Mar.
Durant l’acte, el president de la Diputació de Girona, Miquel Noguer, ha destacat el paper del sector en “l’aposta per un model turístic equilibrat, competitiu i respectuós amb el territori i el planeta”, mentre que Joaquim Edo, de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, ha destacat la importància de les aliances publicoprivades per avançar en la lluita contra el canvi climàtic.
Segons dades del projecte, els 376 establiments adherits a la Costa Brava han posat en marxa 6.298 mesures sostenibles, com ara la incorporació de llum LED, la reducció del consum d’aigua amb reductors de cabal o la gestió eficient de residus. El 100% dels establiments treballa amb proveïdors locals, el 99% recicla correctament els envasos i el 78% ha eliminat els productes d’un sol ús, afavorint l’ús de materials reutilitzables.
El president de la Federació d’Hostaleria de Girona, Antoni Escudero, ha remarcat que la sostenibilitat ja és una realitat consolidada en el sector, amb establiments que operen amb energies renovables i productes de quilòmetre zero. En la mateixa línia, Marc Llinares, president del Gremi de Bars i Restaurants de Lloret, ha posat èmfasi en la necessitat de reduir el consum d’aigua i d’energia per garantir la viabilitat futura dels negocis.
La campanya Hostelería #PorElClima, nascuda el 2017 després de l’Acord de París, forma part de la Comunidad #PorElClima i ja compta amb més de 17.400 establiments adherits a tot l’Estat. El projecte ofereix eines i assessorament per accelerar la transició ecològica i, en col·laboració amb BBVA, facilita finançament preferent per a la compra de tecnologia energèticament eficient.