Blog

L’‘street food’ de les Fires

El Punt. El segon volum de ‘Girona. Menjars de Fires’ se centra en el menjar de carrer. Garcia-Arbós reivindica la castanya com a menja més paradigmàtica de Fires.

El cotó fluix de colors, les pomes caramel·litzades, les xufles, les castanyes, els moniatos, els xurros, els frankfurts, els pinxos moruns, els entrepans de botifarra… Són menges de carrer tradicionals de les festes majors catalanes i de les Fires de Sant Narcís. El periodista gastronòmic Salvador Garcia-Arbós en parla en el segon volum de Girona. Menjars de Fires. Si el primer, publicat l’any passat, estava dedicat als àpats de Fires dintre de les cases, aquest segon se centra en el menjar més “comú” i “transversal”, el del carrer. En la presentació del llibre, Garcia-Arbós va explicar que el menjar de carrer de les festes majors és l’única tradició de street food que tenim a Catalunya. En el cas de Girona hi va incloure, fins i tot, els panellets, els xuixos o els bracets de crema que es poden comprar a la pastisseria i consumir mentre es passeja per les atraccions de les fires. Garcia-Arbós va reivindicar les castanyes com a menja més “paradigmàtica” de les Fires, però també com a únic element transversal, perquè és poden consumir com un marron-glacé, torrades en una paperina o afegides en un estofat.