La 45a Festa de la Ratafia retrà homenatge als seus fundadors
Diari de Girona. La fira presenta la ratafia Maimoris, elaborada amb la recepta original de Francesc Rosquelles, una de les més antigues descobertes a Catalunya.
Qui hauria dit als membres de l’entitat Jovent del Poble de Santa Coloma de Farners que la Festa de la Ratafia que van decidir organitzar fa 45 anys encara avui es continuaria celebrant, i amb més participació cada any que passa? En homenatge a la seva empenta, que ha resultat en el concurs de ratafies més antic de Catalunya, enguany se’ls ha nomenat Confrares d’Honor de la nova edició de la festa, que tindrà lloc entre demà i diumenge.
«Volem posar èmfasi en la llarga vida d’aquesta fira», afirma el president de la Confraria de la Ratafia, Jordi Casassayas. Amb orgull pels 45 anys de la festa, però amb l’ull posat en aquells que la van fundar, el programa de la fira comptarà amb activitats com ara una conversa amb membres del Jovent del Poble per recordar els inicis d’aquesta celebració.
En la mateixa línia, també es rendirà homenatge a les dones ratafiaires, les grans protectores d’aquesta beguda tradicional i sense les quals «no tindríem coneixement del bosc i les herbes. Les receptes s’han transmès de mares a filles», afirma Casassayas. En aquesta ocasió, el capgròs dedicat a Francisca Pastells, gran referent dins el món de la ratafia, farà la seva aparició en diferents activitats com a part oficial del patrimoni de la festa.
Com cada any, la festa és sinònim de l’elaboració d’una nova ratafia. La Maimoris serà la protagonista d’aquesta edició: un licor fet a partir de la recepta del colomenc Francesc Rosquelles, datada del 1842 i considerada una de les més antigues descobertes a Catalunya. De gust «cítric i fresc», explica Casassayas, inclou ingredients com ara «boles de xiprer i planta sempreviva».
Pel que fa al Concurs de la Ratafia, ha comptat amb 341 candidatures, gairebé una trentena més que l’any passat. Serà en el sopar popular d’aquest divendres, al pavelló de la Nòria, quan s’anunciarà el guanyador.