Gastronomia, esport i salut
Diari de Girona. Més d’un centenar d’experts analitzen el paper del futur Campus de Salut com a motor d’innovació territorial.
La Cambra de Comerç de Girona va reunir dimecres més d’un centenar de representants del món empresarial, científic, sanitari i institucional a la Factoria Cultural Coma Cros de Salt en una jornada centrada en el futur Campus de Salut i en la relació entre salut, innovació, empresa i territori. La trobada, sota el títol «Una Sola Salut: connectem ciència i empresa per impulsar el benestar del futur», va comptar també amb la participació de Joan Roca i Marc Gasol.
La jornada va servir per posar en comú diferents visions sobre el concepte d’Una Sola Salut, que relaciona el benestar de les persones amb el dels animals i els ecosistemes, i per abordar les oportunitats que pot generar el futur Campus de Salut. La Cambra coordina la Comissió del Hub d’Innovació del projecte i preveu ocupar un dels edificis del complex amb el seu Hub Salut i Benestar.
El president de la Cambra de Girona, Jaume Fàbrega, va defensar la necessitat d’enfortir la col·laboració entre empreses, universitats, centres de recerca, sistema sanitari i administracions. «El Hub serà un espai on es generi innovació per a les empreses, per ajudar-les a la transició cap a una economia de més valor, creant riquesa econòmica, social i mediambiental», va afirmar. També va defensar que «el Campus és una oportunitat per convertir la innovació en salut en un instrument de transformació».
Més enllà de l’àmbit sanitari
Des de l’Ajuntament de Salt, el tinent d’alcaldia de Territori, Àlex Barceló, va remarcar la voluntat que el projecte tingui repercussions més enllà dels mateixos equipaments sanitaris. Segons va explicar, el municipi té clar que «el campus ha d’anar més enllà el propi campus, que sigui permeable» i considera que incorporar-hi un hub d’innovació pot reforçar el seu impacte territorial. Barceló va situar la salut, l’esport i l’envelliment saludable com tres dels àmbits sobre els quals s’hauria de construir aquest nou ecosistema.
La Cambra està impulsant en paral·lel un procés d’escolta amb empreses, universitats, centres de recerca, professionals sanitaris i institucions amb l’objectiu d’identificar necessitats, oportunitats i possibles barreres per al desenvolupament del Hub Salut i Benestar. La trobada també va servir per presentar els principals resultats de l’Observatori de Sostenibilitat Transfronterer GALOP, un projecte europeu que analitza els reptes ambientals, socials i econòmics de les petites i mitjanes empreses de Catalunya, Occitània i Andorra. El projecte busca aportar eines perquè les empreses avancin cap a models més sostenibles i competitius.
Salut a la cuina i a l’esport
La part més divulgativa de la jornada va anar a càrrec de Joan Roca i Marc Gasol, que van compartir les seves experiències des de dos àmbits directament relacionats amb els hàbits saludables: la gastronomia i l’esport. Durant la conversa, el xef gironí va fer una crida «a seguir cuinant pel bé de la societat i a fer-ho amb un criteri per saber què mengem, ja que és fonamental per la salut física i emocional». Roca també va defensar la importància que tothom «faci el pas a cuidar-se i cuinar-se, perquè són dues maneres d’estimar-se a un mateix i als que ens envolten».
Per la seva banda, Marc Gasol, propietari i president del Bàsquet Girona, va repassar la seva experiència com a esportista professional i el seu pas per l’NBA. «És fonamental posar passió i gaudir d’allò que fas, perquè la disciplina és molt necessària per ser ambiciós», va explicar. També va abordar la tasca que desenvolupa la Fundació Gasol en la prevenció de l’obesitat infantil, tant a Catalunya com als Estats Units.
Tots dos van compartir, a més, alguns dels hàbits que incorporen a la seva rutina. Roca va explicar que cada matí surt a caminar, sigui a Girona o a les ciutats on viatja per
«És fonamental posar passió i gaudir d’allò que fas, perquè la disciplina és molt necessària»
feina, i que sempre que pot aprofita per visitar els mercats locals. Gasol, en canvi, va posar l’accent en «dedicar temps a la família» i va explicar que intenta reservar espai per esmorzar i sopar plegats amb l’objectiu de fomentar el diàleg i prendre més consciència sobre l’alimentació.
La Cambra planteja el futur Hub Salut i Benestar com una eina per connectar aquests diferents àmbits i convertir el Campus de Salut en un pol d’innovació capaç de generar activitat econòmica, recerca i nous projectes vinculats a la salut i al benestar.