El 60% dels restaurants i bars han reduït ingressos a l’estiu
El Periódico. L’extensió de la temporada turística i la pujada de preus ha fet que els clients prioritzin el transport i l’allotjament i estalviïn en restauració. «La demanda nacional ha tocat sostre», assegura un informe de la Confederació d’Hostaleria. Els territoris on el sector ho ha passat pitjor són els del centre i el nord peninsular, tret de Galícia.
El fet que la temporada turística s’allargui cada vegada més, de juny a gairebé octubre, i la pujada general de preus, que ha fet que moltes famílies hagin moderat les despeses, han sigut determinants perquè bars i restaurants hagin tancat l’estiu amb un balanç tirant a discret. Un 44,5% dels establiments espanyols han registrat un descens de clients i un 57,7% han vist com en els dos mesos teòricament àlgids han acabat fent menys caixa que en el mateix període de l’any passat, segons un informe fet públic ahir per la Confederació d’Hostaleria d’Espanya.
Tot i que aquest estiu l’increment d’arribades d’estrangers ha sigut una palanca molt positiva per al sector turístic, “la demanda nacional ha tocat sostre”, assegura Hostaleria d’Espanya en el seu balanç. L’increment general de preus, a més, ha fet que els clients destinin gran part del pressupost vacacional a transport i a allotjament, “de manera que ha disminuït la capacitat de la despesa destinada a bars, restaurants i oci nocturn, que de vegades també es desplaça a compres en supermercats”, per dinar o sopar a casa.
Pluja i onades de calor
També han sigut clau les condicions climàtiques d’aquest estiu, que primer, al juliol, van ser de pluja i fred en algunes zones i després, a l’agost, van portar onades de calor sufocant. Els territoris on ho han passat més malament els bars i restaurants són els del nord d’Espanya (tret de Galícia) i el centre peninsular. En canvi, a les zones de sol i platja de la costa mediterrània hi ha hagut fins i tot un lleu creixement de fins al 5% respecte a l’estiu anterior. S’hi afegeixen Galícia i les Canàries.
El fort creixement de turistes estrangers no s’ha traduït, segons els propietaris de locals d’hostaleria, en un augment de clients. De fet, un 38,2% dels hotelers comenta que fins i tot han notat un descens de viatgers internacionals als seus establiments.
Pel que fa als espanyols, un 40,9% han detectat un descens. I això malgrat que la temporada d’estiu havia arrencat al juny amb un augment significatiu de la xifra de negoci tant en bars com restaurants, concretament un 7,6% respecte al mes de juny de l’any anterior.
També les empreses de reserves per internet van fer balanç ahir de les principals dades hoteleres. La plataforma de TheFork, per exemple, ha registrat un increment del tiquet mitjà aquest estiu del 3% respecte a la resta de l’any.
En total, els clients han pagat per cada dinar i sopar 27 euros de mitjana, segons indica la plataforma de reserves online, que, en contra del que ha registrat Hostaleria d’Espanya, ha constatat un augment global de reserves del 10%, amb Barcelona, Madrid i Mallorca com les ciutats que han concretat un percentatge més gran.