Blog

Cuina vegana (15 hores) – PRESENCIAL

 

Continguts:

Mòdul 1. La dieta vegana

OBJECTIU:

• Analitzar les característiques, els inconvenients i els avantatges de la dieta vegana per triar si pot ser una bona oferta per al nostre establiment.

RESULTATS D’APRENENTATGE

Coneixements/ Capacitats cognitives i pràctiques

• Definició del concepte de dieta vegana.
  • Característiques de la dieta vegana.
  • Avantatges i inconvenients de la dieta vegana.
• Exposició dels aliments que formen part de la dieta vegana.
  • Verdures i fruites.
  • Llegums i cereals.
  • Fruits secs i llavors.

Habilitats de gestió, personals i socials:

• Assimilació de la dieta vegana com una forma completa de menjar.
• Interès per una dieta basada en vegetals.
• Atenció a crear una oferta gastronòmica vegana equilibrada.

 

Mòdul 2. Elaboracions veganes

OBJECTIU:

• Confeccionar un menú amb plats vegans.

RESULTATS D’APRENENTATGE

Coneixements/ Capacitats cognitives i pràctiques

• Identificació de les matèries primeres necessàries per realitzar plats salats propis de la cuina vegana i realitzar-ne la preelaboració.
  • Preparació de fons, sopes i cremes.
  • Confecció d’arrossos i cereals.
  • Tècniques gastronòmiques amb llegums.
  • Fast food vegà.
• Indicació dels productes necessaris per elaborar postres i rebosteria pròpia de la cuina vegana.
  • Rebosteria vegana cuinada.
  • Postres veganes.

 

Habilitats de gestió, personals i socials:

• Disposició a treballar amb tot l’equip de treball.
• Respecte per la normativa de seguretat alimentària.
• Hàbit de mantenir el lloc de treball net i endreçat.

 

Avaluació: L’avaluació tindrà un caràcter teoricopràctic i es realitzarà de forma sistemàtica i contínua, durant el desenvolupament de cada mòdul i al final del curs.

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Continua i de la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona.

Formadora: Josep Pons

Formació dirigida a:

• Autònoms.
• Treballadors ocupats.
• Treballadors en situació d’ERTO.
• Persones en situació d’atur.

Inscripcions:

Envia un correu electrònic a info@gihostaleria.org amb la següent documentació:

• Fitxa d’inscripció omplerta i signada. La signatura només pot ser amb certificat digital o original amb bolígraf. No s’admet una signatura amb Adobe. També és important que s’indiqui el lloc i la data on es signa el document.
• Una còpia del document d’identitat.
• La documentació de l’última titulació acadèmica acabada.
• Depenent de la teva situació laboral:
  • Si treballes per compte d’altri: la capçalera de la última nòmina.
  • Si ets autònom/a: l’últim rebut de cotització d’autònoms.
  • Si estàs en situació de desocupació: la targeta DARDO.

 

Organismes que subvencionen la formació: