Catalunya marca la tendència turística a Londres
El Punt Avui. La indústria turística catalana presenta la nova estratègia de valor en lloc de volum a la Fira de Londres i en un còctel amb inversors britànics
El cambrers es mouen entre els invitats subjectant unes taules rectangulars de pissarra negra amb petites porcions individuals d’aperitius. Hi ha coca de recapte de tardor, roll de botifarra negra i blanca i pastisset d’oliva i anxoves. L’hotel Shangri-La és al pis 35 del The Shard, a Londres. El sostre és a deu metres d’altura i les parets són panells de vidre inclinats des d’on es poden veure els gratacels de la City i tota la ciutat encesa perquè ja és fosc.
Serveixen vi blanc del Penedès. El còctel és part de la gira mundial per promoure la designació de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Coincideix amb la Fira de Turisme de Londres, en què la indústria turística catalana ha presentat la seva nova estratègia. “No promovem Catalunya a mercats concrets sinó que anem a una hipersegmentació, si ens interessa portar gent al Priorat o al Penedès perquè són amants del vi els anem a buscar on siguin”, diu Arantxa Calvera, directora de l’Agència Catalana de Turisme. Volen oferir valor en lloc de volum. “Catalunya vol liderar el nou paradigma turístic, que allà on vagis, ja sigui dos dies, una setmana o sis mesos, ja no ets un turista, ets un resident temporal amb drets i obligacions exactament iguals que els d’aquell que hi viu sempre, i això canvia absolutament la cultura del turisme”, explica Cristina Lagé, directora general de Turisme.
Els cambrers serveixen els segons: bacallà amb trompetes de la mort, roast beef en fricandó damunt un pa de croissant, arròs amb ceps i escamarlans. “També hem aprofitat per invitar algunes empreses que estan pensant a invertir a Catalunya per acabar-les de convèncer”, diu Jaume Baró, secretari d’Empresa i Competitivitat, que presideix l’acte. S’enfoquen en quatre sectors: industrial, digital, sostenible i salut.
Amb Londres de nit als peus, hi ha 150 representants d’empreses britàniques i catalanes. Les postres són pastisset tot cacau Paccari i pastisset de préssec.
El menú de degustació l’ha creat Paco Pérez, xef del restaurant Miramar de Llançà, reconegut amb dues estrelles Michelin. “Al voltant d’una taula amb tota la família menjant i gaudint es pot explicar tota una història d’un país”, remarca Pérez.