Catalunya es recolza en la seva gastronomia per a la campanya turística d’aquest any
Diari de Girona. Un centenar de xefs amb estrella Michelin apareixen en el vídeo central d’una iniciativa més dirigida als residents que als estrangers
La foto és inèdita. Apareixen en ella gairebé 150 figures relacionades amb l’univers gastronòmic català. Des del camp, la granja o el mar, fins a diversos dels xefs que han col·locat els noms dels seus restaurants a les llistes dels més prestigiosos del món. Hi són Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (Gaudir), els gironins Joan Roca (Celler de Can Roca) i Fina Puigdevall (Les Cols), Ferran Adrià, els germans Sergio i Javier Torres, Carme Ruscalleda, Carles Gaig, Paolo Casagrande… així fins a arribar a gairebé un centenar de cuiners i cuineres guardonats amb la seva estrella Michelin. I, entre tots ells, el president de la Generalitat, Salvador Illa, i dos dels seus consellers. Miquel Sàmper, d’Empresa i Treball, i Òscar Ordeig, d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.
L’amalgama es deu a la nova campanya orquestrada per l’Agència Catalana de Turisme, una que ha decidit reivindicar, sense complexos, que Catalunya té la millor cuina del món. «És la primera vegada que l’agència realitza una campanya dirigida al resident i això té sentit perquè estem preparant tota una estratègia per redefinir quin és el nostre públic, i el resident es convertirà en un element clau de l’equació», va explicar la directora d’aquest organisme, Arantxa Calvera.
Aquesta alt càrrec del Govern va celebrar, així mateix, que la peça central de la campanya -un vídeo publicitari- posi cara al sector primari i a cuiners no tan coneguts com Jordi Cruz o Nandu Jubany, que també hi han participat.
S’han invertit en ella 1,7 milions d’euros, i es difondrà a Catalunya, Espanya, França, Alemanya, Regne Unit i els Estats Units amb especial afany, i han participat en aquest multimèdia 140 professionals relacionats amb la gastronomia (que no actors), als quals es veu tant treballant al camp, granja, vinyes, mar o cuines, compartint el resultat final de tot això en diverses mostres de la riquesa de la gastronomia local.
Va ser precisament Jubany, un
El cuiner gironí Joan Roca destaca que «estem en el millor moment de la cuina catalana»
dels primers xefs a trepitjar l’escenari del Palau de la Música, recinte que va acollir la presentació de la campanya, qui va llançar un missatge que es va acabar repetint molt durant l’esdeveniment: que cal creure’s més la qualitat de la gastronomia catalana. «El lema -’Catalunya, la millor cuina del món’- ha sortit de nosaltres!», va assegurar Jubany.
«Tasca extraordinària»
«Penso que estem en el millor moment de la cuina catalana», va assegurar Joan Roca, en un altre dels missatges més repetits. Es referia a tenir 62 restaurants guardonats, sumar 77 estrelles Michelin i disposar de tres establiments reconeguts com els millors del món, entre altres coses.
«També perquè avui hi ha a les cuines dels restaurants catalans molts cuiners i cuineres que estan fent una tasca extraordinària, que estan posant en valor el llegat i l’herència que tenim», va continuar, just abans de desitjar que es comenci parlar una mica més d’ells, a partir d’ara, en comptes de posar tant el focus en la desena de xefs amb altíssima reputació internacional que compartien escenari. «Tenim el millor producte del món i això és inqüestionable», va rematar Carles Gaig, en una altra idea molt present a l’acte.
Sobretot això va destacar el mateix Salvador Illa, en un discurs que va tenir uns minuts d’homenatge a Paco Soler Parellada, restaurador amo del 7 Ports, mort la setmana passada.
Tornant a la campanya, el president de la Generalitat va destacar que apunta cap a diverses coses: els valors que volen que defineixin Catalunya («generadora d’oportunitat, socialment justa, dinàmica, oberta, solidària, europea, mediterrània…»), la forma com volen presentar-la al món («el món necessita missatges d’esperança, referents positius i exemples d’optimisme, i Catalunya pot assumir aquest paper») o quina és l’estratègia per continuar prosperant.
En aquest sentit, Illa va destacar que tot el sector reunit ahir al Palau de la Música representa un 20% del Producte Interior Brut (PIB) de la comunitat, en un moment en què la seva economia creix per sobre de les de l’entorn i en què es crea més ocupació que mai. «Sou clau perquè Catalunya continuï prosperant en benefici de tot el món», va afegir.
«La gastronomia és una de les principals forces i patrimonis de Catalunya, us ho heu guanyat a pols gràcies al vostre esforç i talent», va reconèixer a les aproximadament 500 persones que l’escoltaven. «La gastronomia és identitat, cultura, germanor, història, futur, salut i solidaritat», va acabar el president.