Blog

Arnau Triola (Castell de Peralada) obté dos bronzes als Culinary Olympics

Diari de Girona. Arnau Triola, cap de partida de postres del Restaurant Castell Perelada, ha obtingut dues medalles de bronze en el certamen quadriennal dels IKA Culinary Olympics, més coneguts com les olimpíades de la cuina.

El jove xef ha format part de la Selecció Espanyola de Cuina de Competició (la «Roja de la Cocina») com a Pastry Chef per participar en dues modalitats: «Chef Table» i «Restaurants de las nacions», pujant en ambdues al podi.

Segons Triola, «formar part de l’equip de competició nacional demana un grau d’exigència professional i compromís molt alt, sobretot és un concurs que exigeix molt de temps, preparació i dedicació tant en equip com a nivell individual».

Arnau destaca el respecte absolut que hi havia entre tots els integrants de l’equip, capitanejat per Toño Rodríguez i la gran oportunitat que ha significat per ell veure com treballen els millors cuiners i pastissers del món. «He pogut veure tècniques perfectament executades i l’ordre exhaustiu i concret en el qual treballen», explica el jove pastisser.