Els restaurants gironins amb estrella cuinaran i explicaran els seus plats
Diari de Girona. El Fòrum recupera «Territori d’Estrelles», una activitat que permet conèixer de primer mà l’origen d’elaboracions culinàries emblemàtiques i tastar-les
El Fòrum Gastronòmic de Girona afegeix una nova proposta per l’edició d’enguany: «Territori d’Estrelles», una activitat exclusiva on participaran tots els restaurants que tenen estrella Michelin de la demarcació de Girona.
Aquesta trobada ja s’havia fet en altres ocasions i ara torna amb l’objectiu de consolidar-la i convertir-la en un aparador dels restaurants més importants que hi ha a les comarques gironines. Aquells qui tinguin una localitat reservada podran degustar un dels plats més icònics de cada establiment, mentre els restaurants n’expliquen la història.
En aquesta proposta hi participaran un total de nou restaurants, com Els Tinars, inaugurat l’any 1978. L’establiment indica que la seva cuina «es basa en la gastronomia tradicional de l’Empordà i els seus productes».
D’altra banda, en l’activitat també intervindrà la Fonda Xesc, que troba els seus orígens en una casa fundada el 1730, i que ofereix una «cuina centrada en productes de la terra sotmesa a una actualització». Succeeix el mateix amb Ca l’Enric, que comença el 1882 com a hostal i que avui dia ofereix allotjament i «cuina tradicional amb un toc d’avantguarda».
A continuació, el restaurant Castell de Peralada porta a terme un homenatge les antigues receptes empordaneses fusionant «innovació i tradició», mentre que la
Massana, fundat el 1986, defineix la seva marca culinària com una barreja entre «producte, tradició i creativitat».
La proposta també comptarà amb el restaurant Voramar, especialitzat en arrossos i fideuada i en l’ús de productes de temporada tant de mar com de muntanya; Divinum, fundat fa més de 20 anys i amb un estil gastronòmic «propi de la cuina moderna de records»; l’Esperit Roca, situat al castell de Sant Júlia de Ramis, amb una carta que inclou «els clàssics del Celler, però revisats»; i, finalment, l’Aliança, amb una cuina «de tall actual que destaca pels seus snacks».