La Brutal de Marc Ribas obrirà el dia 1 de juliol
Diari de Girona. Està situada a l’antic local del Museu del vi i estarà especialitzada en hamburgueses i plats per compartir. La Brutal ja té data d’obertura. L’hamburgueseria del mediàtic cuiner Marc Ribas a l’antic local del Museu del Vi aixecarà la persiana el dia 1 de juliol. Després d’uns mesos d’obres, l’emblemàtic espai del carrer Cort Reial obrirà amb una oferta gastronòmica “basada en els receptaris de la cuina catalana i que ens explicarà el territori a través de diferents opcions d’hamburguesa com La Gratapallers o La Marrana i alguns plats per compartir”. En una entrevista amb Diari de Girona, el passat mes de novembre Ribas explicava que la seva idea amb la posada en marxa de La Brutal és “explicar què fem els catalans als fogons a través d’una hamburguesa”. “Volem tenir el vermut d’abans dels dinars a base d’embotits i formatges catalans amb vins naturals, l’àpat serà amb platets per compartir i hamburgueses només amb carns de primera i del territori, nosaltres farem el pa amb farines nobles, i les postres d’aquí”, argumentava Ribas.
Molt conegut pel programa Cuines de TV3, Ribas tenia la intenció d’obrir el primer trimestre d’aquests anys, però la tramitació del permís d’obres i els cinc mesos que s’han allargat les reformes han fet endarrerir la inauguració fins a aquest proper 1 de juliol. “El mes de febrer es van començar les obres i el canvi de l’estètica interior de l’espai inspirat en l’arquitectura tradicional de les masies gironines i el paisatge empordanès”, expliquen des de “La Brutal, hamburgueses, vins i territori”. L’arribada del projecte de Marc Ribas a la Cort Reial reforça l’oferta gastronomia d’un carrer on, en pocs metres, hi haurà La Brutal just a davant del Normal dels germans Roca, del Maguey i del Brots De Vi; o, al costat d’un clàssic de les tavernes basques gironines com és el Zanpanzar o del Draps. A pocs metres també hi ha negocis com Vintages, Arròs i Peix, Sinfonia, Bistrot…
«És fantàstic tenir els germans Roca a davant. Serà un carrer molt gastronòmic i molt xulo que la gent el tindrà el cap per anar-hi a menjar. És un reclam immillorable tenir com més restaurants de qualitat millor», declarava Marc Ribas en aquella entrevista sobre una concentració de locals que, més enllà de Cort Reial és extensible al conjunt del Barri Vell i de bona part de la ciutat. La setmana passada, per exemple, va obrir La Miranda del grup Andilana al carrer Ciutadans i al de La Força ho ha de fer la Tabarra, un projecte del grup Mimolet especialitzat en cerveses, vermuts i vins.
El passat mes de març, Marta Madrenas detallava que, en aquell moment, a la ciutat hi havia 285 llicències en actiu. Llavors, segons explicava l’alcaldessa, aquelles 285 ja eren 24 més que abans de la pandèmia (n’hi havia 261 a 31 desembre de 2019), en una escalada en el nombre de llicències que es va allargant des de bastant abans. Per exemple, a finals del 2014 n’hi havia menys de dos-cents (197). Ara com ara, i més amb les obertures, programades segur que la xifra de 285 llicències ja ha quedat superada