La gamba regna a Palamós
Diari de Girona. La Fira de la Gamba bat rècords amb 50.000 tiquets venuts, 500 quilos servits i una quinzena de restaurants i productors a l’esplanada de la llotja.
50.000 tiquets venuts i 500 quilos de gamba servida. L’onzena edició de la Fira de la Gamba de Palamós va tornar a batre rècords ahir a l’esplanada de la llotja del port pesquer, on la cita va superar en uns 10.000 tiquets les xifres de l’any passat, segons l’Ajuntament de Palamós.
La jornada va reunir una àmplia participació de públic i va tornar a convertir aquest producte pesquer local en protagonista. La major part de la gamba es va consumir a la planxa, però també es va poder degustar en diverses receptes elaborades pels restauradors i productors participants. En total, una quinzena de restaurants i productors es van distribuir per les parades ubicades a l’esplanada de la llotja.
Entre les propostes gastronòmiques hi havia croissant amb tartar de gamba de Palamós, arrossos i fideus amb gamba, suquet de canana i gamba, ravioli, croquetes, mandonguilles amb calamar i gamba, carpaccio, i fins i tot gelat i granissat elaborats amb aquest producte. Tot plegat va permetre arribar a la mitja tona de gamba servida al llarg d’una jornada que es va allargar de les dotze del migdia a les deu de la nit.
Cuina i tradició marinera
La fira també va oferir als visitants la possibilitat de participar en visites guiades a dues barques d’arrossegament de la flota pesquera local, el Nou Gisbert i el Solraig, així com a la subhasta del peix, ubicada a l’edifici de la llotja. Aquestes activitats van permetre acostar al públic el funcionament del port pesquer i el paper de la pesca en la identitat del municipi.
El programa es va completar amb dues sessions de showcooking a càrrec dels cuiners de l’Espai del Peix, amb la gamba de Palamós com a protagonista. Durant les demostracions es van elaborar plats com un suquet de canana i gamba, un ravioli de gamba i un carpaccio de gamba amb paté de gamba blanca.
L’edició d’enguany també va comptar amb la presència del conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat, Òscar Ordeig, que va visitar els diferents espais de la fira, va conèixer de prop els expositors i restauradors participants i va degustar el producte pesquer local.
En el marc de la Fira de la Gamba, la Comissió Reguladora de la Marca de Garantia Gamba de Palamós va lliurar dijous el guardó d’Ambaixadores de la Gamba de Palamós 2026 a les cuineres palamosines Lluïsa Ferrer, Marina Plana i Helena Juscafresa. El reconeixement va posar en valor la seva tasca de difusió de les espècies pesqueres locals i de la gamba a través de tallers de cuina, xerrades i activitats de divulgació.