Cerveses per a tots els gustos i sabers
Diari de Girona. La novena edició del Festival Birra a Mà, a la Devesa, va servir als mestres cervesers tant per a donar-se a conèixer com per potenciar la cultura del producte a la comarca i educar el públic sobre la diversitat d’estils.
Un total de quinze productors de cervesa artesana es van aplegar ahir al passeig de la Devesa, en el marc de la novena edició del Festival Birra a Mà. «De les fires que es fan a la província de Girona, aquesta és la més grossa», va afirmar Santi Morera, president d’El Tirador, l’entitat organitzadora de l’activitat des dels seus inicis.
La llarga trajectòria de la fira ha permès a Morera veure’n l’evolució i constatar que el món cerveser es troba en canvi constant. Des de l’aparició de noves marques — «n’hi ha d’històriques que ja no hi són i n’han anat apareixent de noves»— fins a la qualitat del producte: «Abans potser costava trobar cerveses de qualitat perquè no teníem experiència. Però amb el món de la informació, internet, etc, tothom ha evolucionat moltíssim».
Com cada any, Morera va assistir-hi acompanyat de la seva marca de cervesa, Ondarius, especialitzada en cerveses sour o àcides amb diferents tipus de fruita. També elaboren « lagers, IPAs i negres».
Dos estils que encaixen amb el perfil de visitant de la fira, que s’ha mantingut estable al llarg dels anys, segons va explicar Marc Baulida, soci fundador de La Calavera, una marca present des de la primera edició del Birra a Mà: «Tens dos tipus de clients: aquells que s’acaben d’introduir al món i volen alguna cosa més suau i clàssica, i els altres que busquen certs estils». En el seu cas, sumant quinze anys de trajectòria, ofereixen principalment cerveses envellides en bota: «Són especials, acidificades, com si fossin sidra o vi blanc».
Provar cerveses menys convencionals és precisament el que buscava el gironí Damià Pujol, aficionat a aquesta beguda i visitant per primera vegada del Birra a Mà: «Conec algunes marques, com ara Moska, però aprofitaré per tastarne d’altres». Li va sorprendre veure tanta varietat de cervesa artesana en un mateix espai: «Comences a veure altres marques a bars i supermercats, però encara costa trobar-ne fora de fires».
Més cultura cervesera
Força, Equilibri i Valor són tres de les cerveses que La Faixa, nascuda gràcies a la iniciativa de tres amics, va presentar per segon any consecutiu al Birra a Mà. Per a Nil Basora, un dels socis fundadors, la fira els serveix tant per donar-se a conèixer com per entrar en contacte amb altres mestres cervesers amb més experiència: «Cal dir que a Girona hi ha molt de nivell».
El que va destacar, però, és que també és una oportunitat per potenciar la cultura cervesera a la comarca: «Els productors som molt d’ensenyar, de deixar provar, que la gent experimenti i vegi que no només hi ha un estil de cervesa. Hi ha molts gustos i tothom pot trobar-ne un que li agradi».
Per a Santi Morera, s’està anant pel bon camí: «Ja comença a haver-hi molta més gent que busca un estil concret per a un moment concret del dia. Es pot diferenciar entre el client que demana una cervesa qualsevol i el que demana ‘la’ cervesa».