Tres de cada quatre vacants a l’hostaleria es queden sense cobrir
Diari de Girona. El sector alerta que bars, restaurants i hotels han necessitat cobrir uns 8.000 llocs de treball, però només n’han pogut ocupar uns 2.000.
L’hostaleria gironina no aconsegueix cobrir la majoria dels llocs de treball que necessita. Una enquesta de la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Comarques de Girona entre les empreses associades situa en uns 8.000 els llocs que el sector ha hagut de cobrir durant l’any. D’aquests, només se n’han pogut ocupar aproximadament 2.000, un 25% del total.
La dada deixa tres de cada quatre vacants sense cobrir i confirma, segons l’entitat, una dificultat que ja afecta el funcionament ordinari dels establiments. Les empreses consultades asseguren que han necessitat incorporar entre quatre i cinc treballadors per companyia, però que la manca de candidats i el desajust entre els perfils disponibles i les necessitats del sector compliquen la contractació.
Els llocs que costen més de cobrir són els de cambrers, cuiners, personal de neteja i caps de sala. Els terminis per cobrir una vacant oscil·len entre quinze dies i tres mesos, tot i que una part de les ofertes continua oberta.
La falta de personal no és l’únic factor que preocupa el sector. Els empresaris enquestats també alerten de l’impacte de l’absentisme laboral.
Mensualment, entre dos i cinc treballadors de cada deu presenten algun tipus d’absència, d’acord amb les respostes recollides per la Federació. Pel que fa a les baixes laborals, la majoria d’empreses declaren tenir menys d’un 2% de la plantilla en aquesta situació.
L’efecte combinat de les vacants sense cobrir i les absències es tradueix en més costos per a les empreses i en la necessitat de reorganitzar torns i funcions per mantenir el servei, alerten en un comunicat. Els establiments també apunten a una sobrecàrrega dels equips, al tancament temporal de serveis o torns, a una pèrdua de qualitat en l’atenció al client i a més dificultats per créixer.
L’efecte combinat de les vacants sense cobrir i les absències comporta més costos per a les empreses
La patronal considera que el problema ja té un caràcter estructural i que no afecta només l’hostaleria. En el comunicat, l’entitat remarca que «la principal dificultat del mercat laboral no es limita al sector de l’hostaleria, sinó que es constata una manca de personal generalitzada en diversos sectors empresarials». En el cas gironí, la Federació remarca que l’hostaleria representa prop del 21% del PIB de l’economia de la demarcació.
Davant d’això, l’entitat reclama polítiques actives d’ocupació més eficients, una formació professional més adaptada a les «necessitats reals» de les empreses i una millor col·laboració entre administracions, sistema formatiu i sector privat.