Impulsen tres campanyes per reivindicar la cuina de Tossa de Mar
Diari de Girona. Un total de 17 restaurants participen en un cicle gastronòmic que vol posar en valor el producte local i la tradició culinària tossenca
Disset restaurants de Tossa de Mar participaran en les Jornades Gastronòmiques de la Cuina Tradicional Tossenca. El cicle, organitzat per l’Associació de la Cuina Tradicional Tossenca amb el suport de l’Ajuntament, es desplegarà al llarg de l’any amb tres campanyes que volen reivindicar el producte de proximitat i el patrimoni culinari local.
Les propostes programades són «La Cuina del Bacallà», «Mil i una maneres de fer els fideus» i «La
Cuina del Cim i Tomba», tres cites que combinen tradició i creativitat i que busquen reforçar la identitat gastronòmica tossenca.
La presentació del cicle es fer a la Vila Vella emmurallada, un escenari emblemàtic per donar visibilitat a una iniciativa que també es planteja com una aposta de pro
moció econòmica i turística fora de la temporada alta.
La primera campanya, «La Cuina del Bacallà», se celebra del 7 d’abril al 3 de maig i tindrà aquest producte com a gran protagonista de les cartes dels establiments participants. Es tracta d’un ingredient estretament vinculat al mar i també a la Quaresma i la Setmana Santa. La segona proposta arribarà de l’1 al 28 de juny sota el títol «Mil i una manera de fer els fideus a Tossa de Mar». La jornada estarà dedicada a un ingredient molt arrelat a la cuina marinera i inclourà receptes que aniran de les més tradicionals a les més innovadores, amb combinacions de mar i muntanya. El cicle es tancarà de l’1 de setembre al 4 d’octubre amb «La Cuina del Cim i Tomba», la proposta més emblemàtica del municipi.